温泉ポーチドエッグ
温泉ポーチドエッグは簡単に作れるように見えますが、熟したものを突くのは簡単ではありません。未熟な卵白と一緒にポーチドエッグの白身を食べるのが好きではない人にとっては、ほとんどが生の卵白のようにポーチドされています。私は何度も間違えました。私はポーチドエッグの白身が出るまで電子レンジで卵をポーチドしました。
ステップ-水容器を持ってきて、卵があふれるほど移動させます。塩を少し加えます。(卵を入れるだけではありません)
-6分の時間で熱い電子レンジをオンにします。5分目に、電子レンジキャビネットをオンにして、さらに1分間電子レンジを動作させます。
-水が沸騰したら、6分待ってから卵をグラスにハンマーで入れます。よく調理されたポーチドエッグができます。🥚👌
誰がやったのか、そしてその結果がどのようにしてお互いに 伝わったのか?
ไข่ลวกออนเซ็นถือเป็นเมนูไข่ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่น เนื่องจากการลวกที่ทำให้ไข่ขาวยังนุ่มและไข่แดงยังคงความเยิ้ม ทำให้ได้รสชาติหวานนุ่มละมุน การทำไข่ลวกแบบออนเซ็นจริง ๆ ต้องใช้น้ำอุณหภูมิประมาณ 65-70 องศาเซลเซียส นานประมาณ 30 นาที แต่การทำที่บ้านอาจไม่สะดวก สำหรับใครที่ไม่มีหม้อน้ำร้อนหรือต้องการทำได้เร็ว ไมโครเวฟเป็นทางเลือกที่ดี วิธีตามที่ได้แชร์ในบทความ โดยใช้ไมโครเวฟร้อนสุด 6 นาที พอกลางเวลาถึง 5 นาทีแล้วใส่ไข่ลงไปในน้ำที่ร้อน พร้อมกับใส่เกลือเล็กน้อยในน้ำเพื่อช่วยปรับสมดุลรสชาติและช่วยให้ไข่เปลือกแข็งเล็กน้อย เป็นเคล็ดลับที่ช่วยให้ไข่ลวกออนเซ็นได้อย่างพอดี นอกจากนี้ยังมีเทคนิคเพิ่มเติมที่ช่วยให้ไข่ลวกออนเซ็นออกมาอร่อย เช่น การเลือกไข่สดใหม่ อุณหภูมิไข่ก่อนนำลวก (ไข่เย็นจากตู้เย็นอาจใช้เวลาลวกนานขึ้น) และการแช่น้ำเย็นหลังลวกเพื่อหยุดความร้อน ทำให้ไข่ขาวและแดงมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เหมาะกับผู้ที่ชอบไข่ลวกแบบไข่ขาวสุกเนียน ไม่เหมาะกับคนที่ชอบไข่ขาวดิบหรือเยิ้มมาก หากต้องการเปลี่ยนรสชาติ สามารถทานคู่กับเกลือทราย งาหรือโชยุแบบญี่ปุ่น หรือจะเพิ่มเครื่องเคียงง่าย ๆ เช่น ต้นหอมซอย พริกไทยป่น ก็จะเพิ่มความอร่อยและหลากหลายมากขึ้น สุดท้าย ใครที่ชอบไข่ลวกแบบนี้ลองแชร์สูตรที่ตนเองทดลองไว้ เพื่อแลกเปลี่ยนเทคนิคและเพิ่มไอเดียให้กับเพื่อน ๆ ในชุมชนได้เลยครับ