ถ้าใครกำลังสงสัยว่า “ดอกไม้กินได้มีอะไรบ้าง” แบบที่เอามาแต่งเค้ก แต่งสลัด หรือวางบนเครื่องดื่มได้จริง ๆ เรารวมลิสต์ดอกไม้ที่เจอบ่อยและใช้งานง่ายไว้ให้ (เผื่อมือใหม่จะเริ่มได้ไม่พลาด) 1) แพนซี/วิโอลา (Pansy/Viola) ดอกเล็กสีสวย ถ่ายรูปขึ้นมาก ใช้แต่งหน้าเค้ก คัพเค้ก มาการอง หรือวางบนจานของหวานได้เลย รสออกอ่อน ๆ ไม่กลบรสหลัก 2) แนสเทอเทียม (Nasturtium) สีส้ม/แดงเด่นมาก รสจะออกเผ็ดนิด ๆ คล้ายวอเตอร์เครส เหมาะกับสลัด แซนด์วิช หรือจานคาวที่อยากเพิ่มความสดชื่น 3) ดอกอัญชัน ตัวท็อปสายเครื่องดื่มและขนมไทย ใช้ทำสีธรรมชาติได้ดี (บีบน้ำมะนาวจะเปลี่ยนเป็นโทนม่วงชมพู) เหมาะกับน้ำอัญชัน ข้าวเหนียว/วุ้น/เยลลี่ 4) กุหลาบกินได้ นิยมใช้กลีบทำแยม ทำไซรัป หรือแต่งของหวาน กลิ่นหอมชัด แนะนำเลือกแบบปลอดสาร/ปลูกเพื่อบริโภคโดยเฉพาะ เพราะกุหลาบประดับทั่วไปมักมีการพ่นยา 5) ดาวเรืองกินได้ สีเหลืองทองช่วยให้จานดูแพง ใช้โรยสลัด ทำข้าว/เนยสมุนไพร หรือแต่งจานคาวได้ แต่ควรใช้ปริมาณพอดีเพราะกลิ่นค่อนข้างชัด 6) ดอกเบญจมาศ (บางสายพันธุ์) บางฟาร์มมีสายพันธุ์สำหรับกินโดยเฉพาะ กลีบกรอบหอมอ่อน ๆ ใช้ในสลัดหรือชงชาได้ อย่าหยิบ “เบญจมาศไหว้พระ” มากินนะ ต้องเป็นเกรดอาหารเท่านั้น ทิปส์ที่เราใช้เวลาเลือกซื้อดอกไม้กินได้ (สำคัญมาก) - เลือกจากแหล่งที่ระบุชัดว่า “edible/ปลอดสาร/ปลูกเพื่อบริโภค” และแพ็กสะอาด มีวันแพ็ก/วันหมดอายุ - เลี่ยงดอกไม้จากร้านดอกไม้ทั่วไป เพราะอาจมีสารเคมี เคลือบเงา หรือยาฆ่าแมลง - เช็กสภาพดอก: กลีบไม่ช้ำ ไม่แฉะ ไม่มีกลิ่นอับ วิธีล้างและเก็บให้สวยนาน - ล้างแบบเบามือในน้ำเย็นสะอาด (หรือแช่น้ำเย็นสั้น ๆ) แล้วซับให้แห้งด้วยทิชชู/ผ้าสะอาด - เก็บในกล่องปิดสนิท รองทิชชูซับความชื้น แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา ไม่วางใกล้ของมีกลิ่นแรง - ถ้าจะใช้แต่งเค้ก/อาหาร แนะนำแต่งใกล้เวลาเสิร์ฟ เพื่อให้สีสดและไม่เหี่ยว ข้อควรระวังสำหรับมือใหม่ - ไม่มั่นใจชนิดดอกไม้ “อย่ากิน” เพราะดอกไม้บางชนิดมีพิษ - คนที่แพ้ง่าย/เด็กเล็ก/หญิงตั้งครรภ์ ควรลองปริมาณน้อยก่อน และเลือกแหล่งที่เชื่อถือได้ สำหรับใครทำคอนเทนต์สายตกแต่งอาหารหรือทำขนมขาย การรู้ว่าดอกไม้กินได้มีอะไรบ้างจะช่วยให้เลือกดอกที่เข้ากับเมนู และทำให้จานดูพรีเมียมขึ้นแบบง่าย ๆ เลยค่ะ