ต้มเล้งเป็นเมนูอาหารไทยที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความกลมกล่อมของน้ำซุปและเนื้อกระดูกที่เปื่อยนุ่ม อย่างในสูตรนี้ที่ใช้กระดูกเล้งขนาดใหญ่มาก ทำให้ได้รสชาติหวานจากกระดูกอย่างเต็มที่ ไม่ต้องพึ่งผักหวานเทียมอย่างผักกาด แต่เลือกใช้ผักกะหล่ำที่จะช่วยเพิ่มความหวานและกลิ่นหอมให้กับน้ำซุปแทน จากประสบการณ์ที่เคยทำต้มเล้งเอง วิธีการคือ ควรลวกกระดูกเล้งให้สะอาดก่อนนำมาต้มเพื่อให้น้ำซุปใสและลดกลิ่นคาว จากนั้นใส่เครื่องเทศที่ชอบ เช่น กระเทียม พริกไทย และข่า ลงไปเคี่ยวช้าๆ เพื่อให้น้ำซุปมีความเข้มข้นและรสชาติแซ่บเหมือนกับสูตรของสาวใต้สะใภ้อีสานในโพสต์นี้ ผักกะหล่ำที่ใช้ไม่ได้มีแค่เพิ่มความหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความสดชื่น และทำให้ต้มเล้งดูน่ากินขึ้นด้วย สีเขียวสว่างของผักกะหล่ำผสมกับน้ำซุปสีเข้ม เป็นความลงตัวที่แนะนำให้ลองทำดู นอกจากนี้ หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเมนู สามารถเติมพริกสดหรือพริกป่นได้ตามชอบ โดยรวมแล้ว ต้มเล้งกระดูกใหญ่แซ่บแบบนี้เป็นเมนูที่เหมาะกับคนชอบรสจัด และยังสามารถเป็นเมนูทำขายสร้างรายได้อีกด้วย เพราะวัตถุดิบไม่แพงและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ใครที่ชอบอาหารรสแซ่บ ขอแนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ แล้วจะติดใจในความแซ่บและความนุ่มของกระดูกได้อย่างแน่นอน!