ตั๊กแตนทอดถือเป็นอาหารพื้นบ้านที่หลายคนอาจเคยได้ยินแต่ยังไม่เคยลองทานจริงๆ ในประสบการณ์ของผม การได้ลองทานตั๊กแตนทอดครั้งแรกเป็นอะไรที่น่าตื่นเต้นมาก มันไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ แต่รสชาติกลับเข้มข้นและกลมกล่อมอย่างคาดไม่ถึง เชฟหน่องสามารถนำเสนอเมนูนี้ให้ดูทันสมัยและสะอาดน่าทานมากขึ้น การทอดตั๊กแตนจนกรอบพอดี ทำให้เนื้อสัมผัสมีความกรุบกรอบพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ใช้ หมายความว่าไม่ได้เหม็นหรือคาวแต่อย่างใด สำหรับคนที่ชอบกินกับแกล้มแบบจัดจ้าน ตั๊กแตนทอดนี้เหมาะมากที่จะทานคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน หรือแม้กระทั่งจิ้มกับซอสพริกก็ยิ่งเพิ่มรสชาติให้โดดเด่นขึ้น ในฐานะสาวใต้สะใภ้อีสาน ผมรู้สึกภูมิใจที่อาหารพื้นบ้านแบบนี้ยังคงอยู่และได้รับการส่งต่อให้คนรุ่นใหม่ได้ลองชิม ถือเป็นการรักษาวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นไว้ในรูปแบบที่น่าสนใจและน่ากิน หากใครยังไม่เคยลอง ลองหาโอกาสชิมตั๊กแตนทอดเมนูนี้ดูสักครั้ง แล้วคุณจะรู้ว่าของดีบางอย่างมักต้องลองด้วยตัวเองจริงๆ