Waffles in a Pan. Easy to Make, No Reconcile Candy Maker😁

หลายคนอยากทำ “วาฟเฟิลมินิ” แต่ติดที่ไม่มีเครื่องทำวาฟเฟิล เราลองทำแบบใช้กระทะแล้วเวิร์กมาก เหมาะกับคนอยู่หอ/ครัวเล็กๆ เพราะใช้อุปกรณ์น้อย แถมคุมความกรอบนุ่มได้ด้วย อุปกรณ์ที่ช่วยให้วาฟเฟิลมินิออกมาสวย - กระทะเทฟลอนหรือกระทะก้นหนา จะกระจายความร้อนได้ดี ลดโอกาสไหม้ - ฝาปิดกระทะ สำคัญมาก เพราะช่วยอบไอน้ำให้สุกทั่วเหมือนเตาอบ - พิมพ์ซิลิโคนทรงมินิ (ถ้ามี) หรือจะหยอดเป็นวงเล็กๆ ก็ได้เหมือนกัน ทริคทำวาฟเฟิลมินิในกระทะให้ออกมากรอบนอกนุ่มใน 1) อุ่นกระทะก่อนเสมอ ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง พอกระทะอุ่นค่อยทาเนย/น้ำมันบางๆ จะช่วยให้ผิววาฟเฟิลสีสวยและไม่ติดกระทะ 2) อย่าหยอดแป้งหนาเกินไป ถ้าทำแบบมินิ หยอดให้เป็นแผ่นเล็กๆ หนาประมาณ 0.8–1 ซม. จะสุกง่ายและไม่แฉะ 3) ปิดฝาทุกครั้งหลังหยอดแป้ง 2–3 นาทีแรกจะช่วยให้หน้าวาฟเฟิลเซ็ตตัว แล้วค่อยกลับด้าน 4) กลับด้านเมื่อขอบเริ่มแห้งและมีฟองอากาศผุดบนผิว (เหมือนแพนเค้ก) จะกลับง่ายและไม่เละ 5) อยากกรอบขึ้น: หลังสุกแล้ว ลดไฟอ่อนสุด “จี่” ต่อด้านละ 20–30 วินาที หรือพักบนตะแกรงแทนจาน (ความชื้นจะไม่ทำให้ยวบ) ไอเดียรสชาติ/ท็อปปิ้งให้คลิกมากขึ้น (เหมาะกับวาฟเฟิลมินิ) - สายหวาน: น้ำผึ้ง เมเปิลไซรัป วิปครีม กล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี ช็อกโกแลตชิพ - สายเข้ม: โรยโกโก้หรือผงอบเชยเล็กน้อย หอมมากและช่วยตัดหวาน - สายคาว (ทำได้เหมือนกัน): ใส่ชีสลงไปในแป้งนิดหน่อย หรือท็อปด้วยแฮม+ชีส กลายเป็นมื้อเช้าสะดวกๆ การเก็บและอุ่นวาฟเฟิลมินิ ถ้าทำไว้หลายชิ้น พักให้เย็นก่อนแล้วค่อยเก็บในกล่องปิดสนิท แช่ตู้เย็นได้ 2–3 วัน เวลาอุ่นให้ใช้กระทะแห้งไฟอ่อน หรือเข้าเครื่องปิ้งขนมปังจะช่วยคืนความกรอบได้ดีมาก ลองทำครั้งแรกอย่าเพิ่งเร่งไฟนะคะ ไฟอ่อนแต่สม่ำเสมอคือคีย์ของวาฟเฟิลมินิในกระทะ ทำไปสัก 2–3 รอบจะจับจังหวะได้ แล้วจะทำกินได้บ่อยแบบไม่ง้อเครื่องเลย