ห้ามพลาดเมนูนี้ถ้าใครมีกล้วยพร้อมเสิร์ฟค่า😁

ถ้าบ้านไหนมีกล้วยน้ำว้าสุกงอม (ยิ่งสุกยิ่งหวาน) ฉันแนะนำให้ทำ “กล้วยทอดกรอบนอกนุ่มใน” เลยค่ะ เป็นเมนูกล้วยน้ำว้าแบบง่ายๆ ที่ช่วยเคลียร์กล้วยสุกได้ไวมาก แถมกลิ่นหอมตอนทอดคือชวนหิวสุดๆ วัตถุดิบที่ใช้ (ปรับได้ตามที่มี) - กล้วยน้ำว้าสุกงอม 6–10 ผล - แป้งทอดกรอบ หรือแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย - แป้งข้าวเจ้า 2–3 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้กรอบ) - น้ำตาล 1–2 ช้อนโต๊ะ (ถ้ากล้วยหวานมากลดได้) - เกลือปลายช้อน (ตัดหวาน) - งาขาว/มะพร้าวขูด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่เพิ่มความหอม) - น้ำเย็นจัดหรือกะทิ (ค่อยๆ เติมให้ได้ความข้นพอดี) - น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำแบบที่ฉันทำประจำ 1) ปอกกล้วยน้ำว้า ถ้าลูกใหญ่ผ่าครึ่งตามยาว หรือจะหักเป็นท่อนพอดีคำก็ได้ ถ้ากล้วยสุกงอมมากให้จับเบามือหน่อย 2) ผสมแป้ง: ใส่แป้งทอดกรอบ/แป้งอเนกประสงค์ + แป้งข้าวเจ้า + น้ำตาล + เกลือ (และงาหรือมะพร้าวขูดถ้าชอบ) 3) ค่อยๆ เติมน้ำเย็นจัด/กะทิ คนให้เข้ากันจนได้แป้งข้นประมาณ “เคลือบกล้วยได้” ไม่เหลวจนไหลเป็นน้ำ 4) ตั้งน้ำมันให้ร้อนระดับกลางค่อนแรง (ทดสอบโดยหยดแป้งลงไปแล้วลอยฟูขึ้นทันที) 5) ชุบกล้วยลงแป้ง แล้วค่อยๆ ลงทอด อย่าใส่แน่นกระทะ ทอดจนเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ทริคให้กรอบนานขึ้น - ใช้น้ำเย็นจัดผสมแป้ง และอย่าคนแป้งนานเกินไป - ใส่แป้งข้าวเจ้าช่วยเรื่องความกรอบ - ไฟกลางค่อนแรงช่วยให้ไม่อมน้ำมัน (แต่ระวังไหม้เพราะกล้วยหวาน) - พักบนตะแกรงแทนกระดาษซับมัน จะช่วยไม่ให้แฉะ กล้วยน้ำว้าสุกทำอะไรได้บ้าง (ไอเดียเผื่อเบื่อทอด) - กล้วยบวชชี (ใช้น้ำกะทิหอมๆ) - แพนเค้ก/มัฟฟินกล้วย (ใช้กล้วยแทนน้ำตาลบางส่วน) - กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ - สมูทตี้กล้วย (ปั่นกับนม/โยเกิร์ต) เมนูจากกล้วยน้ำว้าแบบนี้ทำง่ายจริงค่ะ โดยเฉพาะวันที่อยากได้ขนมเร็วๆ ใช้กล้วยสุกงอมให้คุ้ม ไม่ต้องทิ้งให้เสียของ แถมอร่อยบอกต่อได้เลย