A famous shop from Hong Kong 🇭🇰 has opened in Thailand.

ใครกำลังหา “เปาทอด” แบบฮ่องกงแท้ๆ ที่กัดแล้วน้ำซุปพุ่ง ๆ ต้องลองซาลาเปาทอดน้ำซุปทะลักของ Cheung Hing Kee เลยค่ะ ร้านนี้มาเปิดที่ไทยในโซน Public Market ของ Central Chidlom เดินง่าย เหมาะทั้งแวะกินเล่นหรือซื้อแบ่งกันหลายคน สิ่งที่ชอบคือสไตล์ “ซาลาเปาทอด ฮ่องกง” เขาจะทอดให้ผิวด้านล่างเกรียมนิด ๆ หอมกระทะ แต่ตัวแป้งยังนุ่ม ข้างในเป็นน้ำซุปเยอะมาก (ทางร้านก็มีเตือนว่าน้ำซุปร้อนมาก ระวังเพดานปากพอง—อันนี้จริง!) ถ้ารีบกัดแบบไม่ระวังคือมีสะดุ้งแน่นอน ทิปส่วนตัวให้กินแบบปลอดภัยและได้ความฟินเต็มๆ: 1) รอให้คลายร้อนก่อนสักนิด อย่าเพิ่งรีบกัดคำใหญ่ 2) ใช้ตะเกียบ/ช้อนเจาะรูเล็ก ๆ ที่ด้านข้างให้ไอน้ำออก แล้วค่อย “ดูด” น้ำซุปเบา ๆ ก่อน 3) ค่อยกัดตาม จะได้ทั้งความกรอบของเปาทอดและความฉ่ำของซุปแบบไม่ลวกปาก เรื่องไส้ที่น่าเริ่มลอง ถ้าไปครั้งแรกแนะนำไส้หมูซิกเนเจอร์ เพราะรสกลมกล่อม กินง่าย แล้วค่อยต่อด้วย Black Truffle สำหรับคนชอบกลิ่นทรัฟเฟิล (หอมขึ้นมาทันทีตั้งแต่เปิดออก) ส่วนสายแซ่บต้องลอง Spicy Mala เผ็ดหอมเครื่องหมาล่า กินแล้วตัดเลี่ยนดีมาก ถ้าไปหลายคน สั่งแบบเซ็ต/คอมโบจะได้ลองหลายรสในครั้งเดียว คุ้มและสนุกกว่า อีกอย่างที่อยากบอกคือเทกซ์เจอร์ของ “ซาลาเปาทอดน้ำ” แบบนี้จะอร่อยสุดตอนร้อน ๆ เพิ่งออกจากกระทะ ถ้าซื้อกลับบ้าน แนะนำให้กินเร็วหน่อยเพื่อให้ความกรอบยังอยู่ สรุปคือเป็นร้านที่เหมาะกับคนอยากลองซาลาเปาทอดน้ำซุปทะลักสไตล์ฮ่องกงในไทยแบบไม่ต้องบินไปไกล ใครผ่าน Central Chidlom แนะนำให้แวะไปชิม แล้วอย่าลืมทำตามทิปเจาะรู-ดูดซุปก่อนกัด จะฟินและปลอดภัยกว่าเยอะค่ะ