กุ้งแช่น้ำตาเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมชอบมาก เพราะความเปรี้ยวเผ็ดซ่อนหวานที่เข้ากันได้อย่างลงตัว รสชาติแบบนี้ทำให้ผมนึกถึงครั้งแรกที่ได้ลองเมนูนี้จากเพื่อนที่แนะนำสูตรหมอแจ็ค ตอนนั้นลองทำตามสูตรดูพบว่าไม่ยากอย่างที่คิด และวัตถุดิบที่ใช้ก็หาไม่ยากด้วย เคล็ดลับสำคัญในการทำกุ้งแช่น้ำตาคือการเลือกกุ้งสดใหม่ และน้ำปลาที่มีคุณภาพดี เพื่อให้รสชาติถูกใจและไม่คาว นอกจากนี้ การแช่กุ้งในน้ำตาปลาและเครื่องปรุงอื่นๆ ควรใช้เวลาที่เหมาะสมประมาณ 15-30 นาที เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อกุ้งได้อย่างเต็มที่ ผมชอบเพิ่มหอมแดงซอยบางๆ กับพริกสดเพื่อเพิ่มความซ่าและกลิ่นหอมของเมนูนี้ เวลาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือต้มยำก็เข้ากันได้ดีมากๆ รู้สึกว่าเป็นการเติมความเปรี้ยวเผ็ดที่มีเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร สำหรับใครที่อยากลองทำเองที่บ้าน แนะนำให้ลองทำตามสูตรใน #กุ้งแช่น้ําตาbyหมอแจ็ค และใช้วัตถุดิบตามที่ผมแนะนำ รับรองว่าจะได้เมนูอร่อยที่ทำให้คุณต้องซ้ำเหมือนกับผมแน่นอน!