หมูย่างของฮอยอันนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ทำให้ผู้ที่ได้ลิ้มลองประทับใจไม่รู้ลืม หมูจะถูกหมักด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรท้องถิ่นอย่างละเอียด ทิ้งไว้จนซึมซับเข้าทุกชิ้นเนื้อ ก่อนนำไปย่างบนเตาถ่านจนหอมกรุ่นและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ส่วนตัวผมเคยมีโอกาสไปเยือนฮอยอันและลองชิมหมูย่างที่ตลาดกลางคืนชื่อดัง รสชาติหวานเค็มกลมกล่อมพร้อมกลิ่นหอมย่างเป็นสิ่งที่ทำให้ประสบการณ์ลิ้มรสดูพิเศษมากขึ้น นอกจากจะอร่อย หมูย่างฮอยอันยังมักถูกเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและน้ำจิ้มที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานเข้ากันอย่างลงตัว ทำให้อาหารจานนี้ไม่เลี่ยนและสามารถทานได้เรื่อยๆ ผมแนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเวียดนามแท้ ๆ ห้ามพลาดการลองชิมหมูย่างสไตล์ฮอยอันเมื่อได้ไปเยือนเวียดนาม เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสที่อร่อยแล้ว ยังเป็นการสัมผัสวัฒนธรรมการกินของชาวฮอยอันอย่างลึกซึ้งอีกด้วย