มารินโตเกียว

ถ้าเสิร์ชหา “โตเกียวไส้เผือก” แล้วลังเลว่าจะคุ้มไหม เราว่าจุดที่ทำให้ไส้เผือกอร่อยจริงคือ 3 อย่าง: ความหอมของเผือกกวน เนื้อสัมผัสที่ไม่เหลวจนเลอะ และแป้งที่ทำสด ๆ พอสุกแล้วกรอบนอกนุ่มใน ของร้านมารินโตเกียวที่ตลาดพระเครื่องเมืองอ่างทอง เราชอบไส้เผือกตรงที่สีม่วงอ่อน ๆ เนื้อเผือกมีทั้งแบบกวนและมีชิ้นเผือกผสม ทำให้เคี้ยวแล้วได้เท็กซ์เจอร์ ไม่ได้เป็นครีมเนียนอย่างเดียว รสจะออกหวานกำลังดี หอมเผือกชัด กินแล้วไม่เลี่ยนมาก (เหมาะกับคนที่อยากได้ขนมหวานแบบเบา ๆ ตอนเย็น) ทริคสั่งให้ฟินขึ้น (จากประสบการณ์ส่วนตัว): - ถ้าชอบแป้งกรอบ ๆ ให้บอกแม่ค้าขอ “กรอบหน่อย” เพราะโตเกียวถ้าสุกพอดีจะหอมและกรอบมาก กัดแล้วไม่เหนียว - ถ้าซื้อกลับบ้าน แนะนำกินภายใน 15–20 นาที ไส้เผือกจะยังอุ่น ๆ และแป้งยังไม่ชื้น ถ้าทิ้งไว้นานแป้งจะนิ่มลง - อยากคุมหวาน ลองถามว่าไส้เผือกหวานมากไหมในวันนั้น ๆ เพราะบางวันเผือกกวนอาจหวานต่างกันเล็กน้อย นอกจากโตเกียวไส้เผือก ที่นี่ก็มีไส้อื่นที่คนสั่งบ่อย เช่น ไส้สังขยา+มะพร้าวอ่อน (หอมใบเตยกับความมันของมะพร้าวคือเข้ากัน), ไส้ครีมขนมเบื้อง+ข้าวโพด (หวานนัว ๆ มีกรุบจากข้าวโพด) และสายคาวก็มีซอสมะเขือเทศ/มายองเนสกับไส้กรอก รวมถึงปูอัดไข่ดาว หรือซอสพิซซ่าด้วย เหมาะกับไปกันหลายคนแล้วแชร์ลองหลายไส้ พิกัดร้านจะอยู่แถวตลาดพระเครื่องเมืองอ่างทอง หน้าร้านข้าวต้มตานัย เวลาเปิด จันทร์-เสาร์ 17:00-22:00 และปิดทุกวันอาทิตย์ ถ้าไปช่วงหัวค่ำคนอาจเยอะนิดนึง เราแนะนำไปไวหน่อยจะได้เลือกไส้แบบครบ ๆ โดยเฉพาะไส้เผือกที่คนชอบถามหา