🍳พากิน มอนจายากิ ไข่ปลาเมนไทโกะ โมจิ ครั้งแรก!!

หลายคนอาจเคยได้ยินคำว่า “มอนจายากิ” (บางคนพิมพ์ว่า มอน จา ยา กิ) แต่ยังนึกภาพไม่ออกว่ามันคืออะไร เราก็เป็นหนึ่งในนั้น จนได้ไปลองที่ Tsukishima Monja Moheji ที่ One Bangkok ชั้น B1 บอกเลยว่าเป็นเมนูที่สนุกตั้งแต่ขั้นตอนทำไปจนถึงตอนกินเลย มอนจายากิเป็นอาหารญี่ปุ่นสายแป้งคล้ายโอโคโนมิยากิ แต่เนื้อจะเหลวกว่าและออกแนว “ข้น ๆ หนืด ๆ” กินแบบร้อน ๆ บนกระทะเทปันตรงหน้า จุดเด่นคือเราจะค่อย ๆ แซะกินจากกระทะทีละคำ ทำให้ได้ความกรอบบาง ๆ ตรงขอบและความนัวตรงกลางในคำเดียว ครั้งแรกเราเลือก “เมนไทโกะ+โมจิ” เพราะเป็นคอมโบยอดฮิต เมนไทโกะ (ไข่ปลาค็อดปรุงรส) จะให้ความเค็มนัว ๆ เผ็ดนิด ๆ ส่วนโมจิจะหนึบ ๆ เคี้ยวเพลินมาก ถ้าใครชอบสายชีส แนะนำเพิ่ม “ชีส” เข้าไปด้วย (จะกลายเป็นเมนไทโกะ+โมจิ+ชีส) ความละมุนจะพุ่งขึ้นอีกระดับ โดยเฉพาะตอนมันละลายกับแป้งร้อน ๆ มือใหม่กินมอนจายากิให้ฟิน เราว่ามี 3 ทริคง่าย ๆ 1) ค่อย ๆ กินทีละคำจากกระทะ: ใช้ไม้พายเล็ก ๆ แซะชิ้นที่เริ่มเซ็ตตัว จะได้ทั้งส่วนกรอบและนุ่มในคำเดียว 2) อย่าใจร้อน: ตอนแรกแป้งจะดูเหลวมาก แต่พอเดือดและเริ่มข้นจะอร่อยที่สุด ถ้ากินเร็วเกินอาจยังไม่เข้าที่ 3) จัดการไฟให้พอดี: ถ้าไฟแรงไปจะไหม้ไว แต่ถ้าอ่อนไปจะไม่เกิดขอบกรอบ ๆ ที่เป็นเสน่ห์ของมอนจา ถ้าไปเป็นแก๊ง แนะนำสั่งเมนูรองมาแชร์ด้วย เช่น ทงเปยากิ (ไข่ห่อไส้) หรือของทอด/ของทานเล่นจากหมวด COLD DISHES / DEEP FRIED จะช่วยตัดรสและทำให้มื้อสนุกขึ้น ส่วนใครที่ไม่กินเผ็ดมาก อาจถามพนักงานก่อนว่าเมนไทโกะเผ็ดระดับไหน แล้วค่อยปรับด้วยท็อปปิ้งอื่น ๆ สรุปสำหรับเราที่ได้ลองมอนจายากิครั้งแรก: เมนไทโกะ+โมจิคือเริ่มต้นที่ปลอดภัย อร่อยแบบนัว ๆ หนึบ ๆ แถมได้ประสบการณ์กินบนกระทะแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ ใครกำลังหาเมนูแปลกใหม่ในโซน One Bangkok ลองแวะไปชิมดูได้เลย