The Right Roast, Chaiyaphum Province

ถ้าเสิร์ชหา The Right Roast ชัยภูมิ เพราะอยากรู้ว่า “คุ้มค่าแวะไหม” บอกเลยว่าเป็นหนึ่งในร้านที่ทำให้ภาพจำเรื่องคาเฟ่ชัยภูมิเปลี่ยนไปพอสมควร สำหรับผมร้านนี้ให้อารมณ์ Specialty แบบจริงจังตั้งแต่ก้าวเข้าไป เห็นเครื่องบดกาแฟหลายเครื่องและมุมเมล็ดกาแฟที่จัดไว้ให้ดูชัด ๆ ทำให้รู้เลยว่าร้านตั้งใจเรื่องคุณภาพและความสม่ำเสมอของรสชาติ บรรยากาศร้านเป็นแนวมินิมอล โปร่ง ๆ ดูสะอาดตา เหมาะทั้งนั่งพักระหว่างทริปและแวะซื้อกลับ ระหว่างรอกาแฟผมชอบยืนดูบาริสต้าทำงาน เพราะขั้นตอนค่อนข้างละเอียด (สายดริป/สายเอสเปรสโซน่าจะเพลิน) แล้วก็มีดีเทลเล็ก ๆ ที่ชอบมากคือคำบนกระจก “Let your day be simple and special” มันเข้ากับคอนเซ็ปต์ร้านพอดี—เรียบง่ายแต่ตั้งใจ เรื่องกาแฟ ถ้าใครยังไม่รู้จะสั่งอะไร แนะนำให้เริ่มจาก “กาแฟดำ” ก่อนเลย เพราะเป็นเมนูที่เช็คฝีมือได้ไว ผมได้เสิร์ฟมาเป็นแก้วสีน้ำตาลพร้อมน้ำเปล่าบนถาด ฟีลเหมือนตั้งใจจัดเสิร์ฟให้ดื่มสบาย ๆ รสชาติค่อนข้าง “ถูกต้อง” คือบาลานซ์ดี ไม่บาดคอเกินไป และกลิ่นเมล็ดชัดพอให้จับโทนได้ (ขึ้นอยู่กับเมล็ดที่เลือก) ถ้าเป็นมือใหม่สาย Specialty ให้ลองถามบาริสต้าวันนั้นว่ามีเมล็ดโทนไหนบ้าง เช่น โทนฟรุตตี้/ฟลอรัล หรือโทนช็อกโกแลต-นัตตี้ แล้วบอกความชอบไปตรง ๆ เช่น “อยากได้เปรี้ยวสดชื่น” หรือ “อยากได้เข้ม ๆ หวานปลาย” ส่วนตัวผมรู้สึกว่าร้านนี้สื่อสารง่าย ไม่ต้องกลัวถามแล้วงง อีกอย่างที่ทำให้ The Right Roast น่าแวะคือ “ราคาไม่แรง” เมื่อเทียบกับความเป็น Specialty และคุณภาพเมล็ดที่มีให้เลือกหลายแบบ ถ้าใครมีแพลนเที่ยวชัยภูมิแล้วอยากได้คาเฟ่ที่กาแฟดีจริง ๆ แนะนำปักหมุดร้านนี้ไว้เป็นหนึ่งในจุดแวะพัก รับรองว่ามีโอกาสได้กาแฟที่ไม่แพ้เมืองใหญ่เลย