เมื่อราคาแก๊สปรับตัวสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ผมจึงหันมาใช้วิธีทำอาหารด้วยเตาถ่านมากขึ้น โดยเฉพาะเมนูอาหารอีสานอย่างซอยจุ๊ที่ต้องใช้ความร้อนระยะเวลาพอสมควร การใช้เตาถ่านนอกจากจะช่วยประหยัดค่าแก๊สแล้วยังให้กลิ่นรสอาหารที่หอมและเข้มข้นกว่า การทำซอยจุ๊ด้วยเตาถ่านมีเทคนิคที่สำคัญคือต้องเจียมเนื้อเจียมตัวเรื่องการเติมถ่านและควบคุมไฟให้อยู่ในระดับเหมาะสม เพื่อให้เนื้อสัตว์สุกอย่างทั่วถึงแต่ไม่ไหม้ อีกทั้งถ่านจะให้ความร้อนที่สม่ำเสมอดีกว่าแก๊ส ทำให้ซุปซึมซาบในเนื้อมากขึ้น พอผสมกับน้ำจิ้มจิ่มจุ่มรสเด็ดก็ได้รสชาติที่ครบเครื่องแบบต้นตำรับ หลายครั้งผมก็ใช้ซอยจุ๊เป็นเมนูช่วยประหยัดพลังงานในครัว เพราะนอกจากเตาถ่านราคาถูกแล้ว ยังใช้วัตถุดิบง่ายๆ ที่หาซื้อได้ทั่วไปอย่างเนื้อหมูสดและผักพื้นบ้านอีกด้วย ซึ่งเมนูนี้เหมาะมากสำหรับการกินข้าวกันแบบสบายๆ ในครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ที่เน้นความอบอุ่นและสุขภาพดี นอกจากนี้การใช้เตาถ่านยังช่วยลดปริมาณแก๊สและไฟฟ้าในบ้าน ทำให้รับรู้ถึงความคุ้มค่าทางด้านเศรษฐกิจและความรู้สึกแบบดั้งเดิมที่หายากในยุคนี้ ใครที่กำลังมองหาเมนูประหยัดแก๊สหรืออยากสัมผัสรสชาติอาหารอีสานแท้ๆ แนะนำให้ลองซอยจุ๊กับเตาถ่านดูครับ รับรองว่าคุณจะต้องติดใจเหมือนผมแน่นอน