มะม่วงเบาแช่อิ่ม พริกเกลือแซ่บ 🤤

นอกจากมะม่วงเบาแช่อิ่มและพริกเกลือที่ทุกคนรู้จักแล้ว การเลือกมะม่วงให้สดและมีเนื้อกรอบเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำให้รสชาติจัดจ้านลงตัวอย่างนี้ ผมลองทำพริกเกลือเองที่บ้านด้วยการใช้เกลือทะเลและพริกป่นสด ทำให้ได้ความเผ็ดพอดีที่ยังคงความเค็มและความหอมของพริกเกลือไว้ได้อย่างดี สำหรับมะม่วงเบา แนะนำให้เลือกลูกที่ยังไม่สุกจัด เนื้อจะกรอบและน้ำไม่ออกเยอะเกินไป เมื่อล้างแล้วหั่นชิ้นพอดีคำแล้วนำไปแช่อิ่มในน้ำเกลือเจือจางก่อนจะล้างน้ำออก แล้วทำการแช่กับน้ำตาลและน้ำมะนาวตามสูตร เพื่อให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวกำลังดี วิธีนี้จะช่วยให้มะม่วงเบามีรสสัมผัสกรอบและซึมซับรสชาติจากน้ำแช่อิ่มอย่างเต็มที่ ทำให้เวลาทานกับพริกเกลือยิ่งเพิ่มความแซ่บจนหยุดไม่ได้ ถ้าใครชอบทานรสจัดสามารถเพิ่มพริกป่นหรือน้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวได้ตามชอบ ลองทำแล้วจะติดใจเหมือนผมนะครับ!