โครงการ “รสชาติที่หายไป” เป็นเวทีสำคัญที่เปิดโอกาสให้ประชาชนทั่วประเทศมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์และส่งเสริมอาหารไทยท้องถิ่นซึ่งเป็นบรรดาศิลปะการทำอาหารที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและเอกลักษณ์ของแต่ละจังหวัด อาหารท้องถิ่นไม่ได้เป็นเพียงแค่เมนูอาหารแต่ยังเป็นสัญลักษณ์เชื่อมโยงประวัติศาสตร์ ภูมิปัญญา และวิถีชีวิตของชุมชนนั้น ๆ การจัดกิจกรรมให้ผู้คนได้ร่วมโหวตเมนูประจำจังหวัดเพื่อคัดสรรเมนูที่โดดเด่นที่สุดจึงเป็นการยกย่อง และสร้างการรับรู้ถึงคุณค่าของอาหารถิ่นอย่างกว้างขวาง ในปี 2568 นี้ การเปิดโหวตเมนูอาหารถิ่นผ่านโครงการ #TheLostTaste ปี 3 นับเป็นโอกาสดีที่คนไทยสามารถช่วยกันค้นหาและเผยแพร่ความหลากหลายของอาหารประจำจังหวัดจากทั้ง 77 จังหวัดทั่วประเทศ โดยแต่ละเมนูจะถูกคัดเลือกตามเกณฑ์ที่เน้นความเป็นต้นตำรับ มีส่วนผสมและกรรมวิธีการทำที่สืบทอดกันมา และบ่งบอกถึงความเป็นท้องถิ่นอย่างแท้จริง กิจกรรมนี้ยังช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยว และสร้างแรงจูงใจให้ชุมชนหันมาใส่ใจการปกป้องมรดกทางวัฒนธรรมด้านอาหาร นอกจากนี้ แพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียและสื่อที่ร่วมมือ เช่น ช่อง7HD และสมาคมนักเพลงลูกทุ่งแห่งประเทศไทย ช่วยเพิ่มการเข้าถึงและกระจายข่าวสารให้ผู้คนได้เข้าร่วมทางออนไลน์ง่ายขึ้น มีการสร้างการมีส่วนร่วมและการรับรู้แบบองค์รวมมากขึ้น ทั้งนี้ การร่วมโหวตและติดตามโครงการยังช่วยให้แต่ละภาคส่วนได้เรียนรู้และรับฟังเสียงของประชาชนเพื่อพัฒนาและฟื้นฟูอาหารท้องถิ่นให้มีความยั่งยืนยิ่งขึ้น ถือเป็นการรักษามรดกภูมิปัญญาด้านอาหารที่สำคัญ และส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากของชุมชนท้องถิ่นอีกทางหนึ่งด้วย ผู้ที่สนใจสามารถร่วมโหวตเมนูในโครงการได้ตั้งแต่วันที่ 17 – 31 กรกฎาคม 2568 เพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการรักษาและเผยแพร่อารยธรรมอาหารของไทยให้ยั่งยืนสืบไป และเพิ่มความภาคภูมิใจในอาหารถิ่นที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและรสชาติที่ลึกซึ้งไม่เหมือนใคร