จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้พาเพื่อนชาวญี่ปุ่นไปลองร้านอาหารตามสั่งในไทย สิ่งที่เขางงและประทับใจมากคือความยืดหยุ่นในการสั่งอาหาร เช่น สามารถเลือกผัดกะเพราที่มีการใส่ถั่วฝักยาวเพิ่ม หรือกำหนดจำนวนพริกที่จะใส่ได้ รวมถึงเลือกระดับความเผ็ด และของทานคู่ เช่น ไข่ดาว หรือข้าวเยอะน้อยตามต้องการ เพื่อนชาวญี่ปุ่นเล่าว่า ในญี่ปุ่นร้านอาหารมักจะมีเมนูตายตัวที่ชัดเจน และลูกค้าไม่มีโอกาสสั่งให้ปรับแต่งอาหารได้ตามใจแบบนี้ ทำให้ระบบในร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะเน้นความรวดเร็วง่ายๆ ไม่ซับซ้อนในเมนู สำหรับผมเอง ความเก่งกาจของแม่ค้าร้านตามสั่งไทยที่สามารถเดาความต้องการของลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว ทั้งการถามรายละเอียดและทำอาหารออกมาให้ถูกใจในเวลาอันสั้น นับว่าเป็นความพิเศษที่หาดูได้ยาก อีกทั้งยังเป็นสิ่งที่สร้างความแตกต่างและดึงดูดนักท่องเที่ยวจากต่างประเทศอย่างญี่ปุ่นได้อย่างดี นอกจากเรื่องเมนูที่ปรับได้ตามใจแล้ว ผมยังสังเกตได้ว่าความหลากหลายของเครื่องปรุง สไตล์การเสิร์ฟ และบรรยากาศร้านก็มีส่วนช่วยให้ร้านตามสั่งไทยเป็นเอกลักษณ์ที่น่าจดจำสำหรับชาวต่างชาติอีกด้วย ถ้าใครมีโอกาสไปเยือนไทย ลองไปหาประสบการณ์นี้ด้วยตนเองดูครับ รับรองว่าจะได้ทั้งเรื่องรสชาติอาหารแปลกใหม่และความน่าตื่นเต้นจากการสั่งอาหารแบบไทยๆ ที่ไม่มีใครเหมือนแน่นอน