Chicken breasts are bored, so make fried vegetables, chicken, suvee, delicious clean food. 🥦

ถ้าใครเสิร์ชหา “อกไก่ผัดผัก” เพราะอยากได้เมนูคลีนที่กินแล้วไม่ทรมาน บอกเลยว่าวิธีที่ช่วยให้จานนี้อร่อยขึ้นแบบเห็นผลคือ “ใช้อกไก่ซูวี” ครับ ผมเคยเป็นคนที่กินอกไก่แล้วเบื่อมาก เพราะแห้งและฝืดคอ แต่พอเปลี่ยนเป็นอกไก่ซูวี เนื้อจะฉ่ำ นุ่ม และผัดแล้วไม่กระด้าง ทำให้กินได้เรื่อยๆทั้งอาทิตย์แบบไม่หลุดวินัย ทริคเลือกวัตถุดิบให้ผัดผักออกมาอร่อย - อกไก่ซูวี: ใช้แบบสุกพร้อมกินได้เลย (อุ่นก่อนผัดนิดนึงก็ได้) หรือถ้าทำเองให้หั่นชิ้นพอดีคำ จะซึมซอสไว - ผัก: เลือกผักที่กรอบและมีน้ำ เช่น บรอกโคลี แครอต เห็ด พริกหวาน คะน้า หรือถั่วลันเตา จะช่วยให้จานไม่แห้ง - น้ำมัน: ใช้น้ำมันรำข้าวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพอให้ผัดหอม ไม่ต้องเยอะ สูตรปรุงรสแบบคลีนแต่กลมกล่อม (อิงจากที่ผมทำบ่อย) 1) ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ พอกระทะร้อนใส่ผักที่สุกยากก่อน (แครอต/บรอกโคลี/คะน้า) ผัดให้พอเริ่มสุก 2) ใส่อกไก่ซูวีลงไป ผัดเร็วๆ ให้คลุกกับผัก 3) ปรุงด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย + น้ำปลานิดหน่อย + พริกไทยนิดหน่อย (ค่อยๆเติม ชิมเอา) ถ้ากลัวเค็มให้เติมน้ำเปล่า 1–2 ช้อนโต๊ะช่วยทำเป็นซอสเคลือบ 4) ปิดไฟแล้วค่อยราดน้ำมันงา “นิดหน่อยตอนท้าย” กลิ่นจะหอมมากและช่วยให้รู้สึกว่าจานนี้ไม่จืด เคล็ดลับให้ผัดผักไม่แฉะและอกไก่ไม่แข็ง - ผักควรสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนลงกระทะ และใช้ไฟแรง ผัดไว - อกไก่ซูวีสุกอยู่แล้ว อย่าผัดนาน แค่ให้ซอสเคลือบและร้อนทั่วก็พอ - ถ้าชอบซอสฉ่ำๆ เติมน้ำเปล่านิดเดียว แล้วเร่งไฟให้ซอสเดือดและข้นขึ้น จะได้ไม่เหมือนต้ม ไอเดียกินให้ครบมื้อ จานนี้กินเดี่ยวๆ ก็อยู่ท้อง หรือจะจับคู่กับข้าวกล้อง/มันหวาน/เส้นบุก แล้วเพิ่มโปรตีนอีกนิดด้วยไข่ต้มก็ได้ เหมาะมากกับคนคุมแคล แต่อยากได้เมนูอกไก่ผัดผักที่ “อร่อยจริง” ไม่ใช่ฝืนกินครับ