เมนูผัดเห็ดใส่เต้าหู้นี้เป็นหนึ่งในจานโปรดที่ช่วยให้ผมสามารถทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้โดยไม่รู้สึกเบื่อเลยครับ ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่เต้าหู้เหลืองที่หั่นเป็นลูกเต๋าพอดีคำแล้วนำไปทอดจนกรอบทอง ใช้น้ำมันร้อนจัดเพื่อให้เต้าหู้กรอบนานแต่ไม่อมน้ำมัน เวลาผัดให้ใช้กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้นใส่เห็ดสามอย่างและแครอทลงไป ผมชอบใช่เห็ดหลากชนิดเพราะเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ซอสที่ผมใช้คือซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองอ่อน 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่นเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความกลมกล่อมและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สำหรับคนที่กลัวว่าเต้าหู้จะอมน้ำมันหรือเละหลังทอด แนะนำว่าอย่าทอดเต้าหู้พร้อมผัดทันที ควรพักให้สะเด็ดน้ำมันก่อน และใส่ลงไปผัดเมื่อเกือบเสร็จ เพื่อให้เต้าหู้ยังกรอบและคงรูปได้ดี ผมเองชอบกินเมนูนี้ในมื้อเย็น เพราะทั้งเบาและให้อิ่มท้อง แถมยังเหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนักเพราะมีโปรตีนสูงจากเต้าหู้และน้ำมันไม่มาก ใช้เพียงเล็กน้อยสำหรับผัดเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มต้นหอมซอยตอนท้ายเพื่อเพิ่มความหอมและสีสันสดใสทำให้จานดูน่าทานมากขึ้น ลองทำเมนูนี้ดูนะครับ รับรองว่าคุณจะชอบรสชาติและความง่ายในการเตรียม แถมยังได้อิ่มท้องแบบสุขภาพดีอีกด้วย!