แกงส้มชะอมทอดเป็นอาหารไทยรสจัดที่หลายคนชื่นชอบ มีความเปรี้ยวจากแกงส้มและความกรอบของชะอมทอดช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่หลากหลาย จากประสบการณ์ส่วนตัว เวลาทำแกงส้มชะอมทอด แนะนำให้เลือกชะอมสดที่มีใบหนาเขียวและสะอาด ไม่มีรอยช้ำ เพื่อให้ได้ความกรอบและกลิ่นหอมเมื่อนำไปทอด น้ำแกงส้มทำจากน้ำสต็อกปลาหรือกุ้งที่เคี่ยวด้วยการใส่พริกแกงส้มและน้ำมะขามเปียก จะช่วยทำให้รสชาติกลมกล่อมและเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น เคล็ดลับคือไม่ควรทอดชะอมนานเกินไปเพราะจะทำให้ชะอมแข็งและไม่อร่อย สามารถใช้ไฟกลางถึงต่ำเพื่อรักษาความกรอบอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ถ้าต้องการเพิ่มความน่าสนใจ สามารถใส่ปลาช่อนทอดกรอบหรือไข่ชะอมลงในแกงส้มเพิ่มความมันและความหลากหลายของรสชาติไปพร้อมกัน การเสิร์ฟแกงส้มชะอมทอดร้อนๆ กับข้าวสวยร้อนๆ จะช่วยเพิ่มอรรถรสในการกิน และเหมาะกับมื้อกลางวันที่ให้พลังงานและรสชาติครบถ้วน