返信。韓国のごまの葉はキムチを作ります。他におすすめのメニューはありますか?こっそりささやくことはできますか?

หลายคนถามเหมือนกันว่า “ใบงาเกาหลี (ใบงา/Perilla leaf) ทำกิมจิแล้วเอาไปกินกับอะไรดี?” จากที่ทำกิมจิใบงาเก็บไว้ติดตู้เย็นบ่อยๆ เราว่าใบงาเป็นผักที่หอมเฉพาะตัวมาก กินแล้วตัดเลี่ยนเก่ง เลยเข้ากับเมนูโปรตีนและของย่างสุดๆ ไอเดียกินกิมจิใบงาเกาหลีให้อร่อยขึ้น 1) กินกับข้าวสวยร้อนๆ: วางกิมจิใบงา 1–2 ใบโปะข้าว แล้วคีบเครื่องที่คลุกไว้ (แครอท/หอม/ต้นหอม) เพิ่ม จะได้ทั้งความกรุบและความหอมของใบงา 2) คู่กับหมูย่าง/ปิ้งย่าง: เวลากินหมูสามชั้นย่างหรือคอหมูย่าง เอาใบงากิมจิห่อพร้อมเนื้อย่างจะช่วยตัดมัน ทำให้กินเพลินขึ้นมาก 3) ทำเป็นข้าวห่อ (สไตล์ซัม): ใช้ใบงากิมจิแทนผักห่อ ใส่ข้าว+เนื้อย่าง+กระเทียม/พริกตามชอบ ได้คำเดียวครบ 4) ท็อปบนไข่ดาวหรือไข่คน: เค็มเผ็ดเปรี้ยวของกิมจิใบงาช่วยชูรสไข่ให้กลมกล่อม แบบมื้อเช้าง่ายๆ 5) กินกับราเมน/มาม่าเผ็ด: ตักกิมจิใบงาวางข้างชาม กินสลับกันจะเพิ่มกลิ่นหอมสมุนไพรและช่วยไม่ให้เลี่ยน เมนูอื่นที่ทำจาก “ใบงาเกาหลี” (นอกจากทำกิมจิ) 1) ใบงาห่อหมูผัดซอสถั่วเหลือง: ผัดหมูสับหรือหมูชิ้นกับซอสถั่วเหลือง กระเทียม หอมหัวใหญ่ แล้วตักมาห่อด้วยใบงาสด/ลวกสั้นๆ หอมมาก 2) ชาใบงา/น้ำใบงาอุ่นๆ: ถ้ามีใบงาเหลือ ล้างให้สะอาดแล้วชงน้ำร้อน (หรือเคี่ยวอ่อนๆ) กลิ่นจะออกแนวสมุนไพร กินหลังอาหารรู้สึกสดชื่น 3) ใบงาชุบแป้งทอด (ทอดบางๆ): ทำเป็นของกินเล่นกรอบๆ กลิ่นหอมชัด แต่ควรทอดไฟกลางและซับน้ำมัน 4) ข้าวผัดกิมจิใบงา: ซอยกิมจิใบงาและเครื่องที่หมักไว้ ผัดกับข้าว ใส่ไข่และงาขาวคั่ว ปรุงเพิ่มนิดเดียวก็อร่อย ทริคเล็กๆ ให้ใบงาอร่อยและไม่ช้ำง่าย - ล้างแล้วซับให้แห้งก่อนคลุก/ทาซอส ใบจะไม่ช้ำและเก็บได้นานขึ้น - เวลาหมักเรียงใบงาซ้อนๆ กดให้แน่นและปิดฝา ลดอากาศ จะช่วยให้รสเข้ากันดี - ถ้าชอบหวานนิดๆ เติมน้ำตาล/ไซรัปเล็กน้อย (แค่นิดเดียว) จะกลมกล่อมขึ้นโดยไม่กลบรสใบงา ถ้าเพิ่งเริ่มลอง แนะนำทำปริมาณเล็กก่อน แล้วค่อยปรับระดับพริกป่นเกาหลีและซอสถั่วเหลืองตามรสที่ชอบ รับรองว่ากิมจิใบงาเกาหลีทำครั้งเดียวมีเมนูต่อยอดได้อีกหลายอย่างเลย