สำหรับคนที่รักมัทฉะเหมือนกัน ฉันอยากมาแชร์วิธีการชงชาเขียวมัทฉะแบบที่ฉันใช้อยู่เป็นประจำ เพราะมัทฉะที่ดีไม่ได้ขึ้นอยู่แค่ที่ผงชาอย่างเดียว แต่การชงก็ทำให้รสชาติเข้มข้นและนุ่มนวลมากขึ้น เวลาเลือกมัทฉะควรเลือกผงที่เป็นสีเขียวสดและละเอียด เพราะยิ่งละเอียดเท่าไหร่ จะละลายน้ำได้ดี รสชาติก็จะนุ่มและไม่ขมมากเท่านั้น การชงก็ไม่ยาก แค่ใช้ผงมัทฉะประมาณ 1-2 ช้อนเล็ก แล้วเทน้ำร้อนอุณหภูมิประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส ไม่ควรใช้น้ำเดือดจัด เพราะจะทำให้ชาไหม้และขมเกินไป จากนั้นใช้เครื่องตีฟองชงมัทฉะ (chasen) ตีเบา ๆ ให้ผงละลายและเกิดฟองนุ่ม ๆ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ถ้าไม่มีเครื่องตี ใช้ที่ตีฟองนมหรือส้อมเล็ก ๆ ตีก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มนมหรือน้ำตาลนิดหน่อย เพื่อความหวานมันตามชอบ สำหรับแฟนมัทฉะที่ชอบแบบเฮลท์ตี้ ก็ชงแบบไม่มีน้ำตาลก็ได้ โดยทั่วไปแล้วมัทฉะจะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเพิ่มพลังงานและลดความเครียดได้ดี ถือเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์คนรักสุขภาพมาก ๆ ลองชงมัทฉะตามเทคนิคนี้ดูแล้วจะรู้สึกหลงรักชาเขียวชนิดนี้มากขึ้นจริง ๆ ค่ะ และถ้าใครยังไม่เคยลอง ผงมัทฉะเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนที่ชอบชาเขียวแต่ต้องการความเข้มข้นและรสสัมผัสที่แตกต่างจากชาทั่วไปค่ะ