ถ้าใครเสิร์ช “พายทูน่า” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย แต่รสชาติออกมาดีแบบคาเฟ่ ฉันทำวิธีนี้บ่อยมาก เพราะใช้เวลาไม่นานและปรับได้ตามของที่มีในบ้าน ทริคแรกที่ทำให้พายทูน่าอร่อยคือ “อบแป้งพายให้กรอบก่อน” (เหมือนพรีเบค) ฉันจะอุ่นเตาไว้ก่อน แล้วอบแป้งพายที่อุณหภูมิประมาณ 160°C ราว 8–10 นาที ให้ผิวด้านนอกเริ่มกรอบและหอม ถ้าไม่ทำขั้นตอนนี้ พอใส่ไส้ทูน่าที่มีความชื้น แป้งจะนิ่มง่าย กรอบไม่สุด ส่วนไส้ทูน่า ฉันชอบใช้ทูน่าแบบสะเด็ดน้ำให้แห้งหน่อย แล้วคลุกกับเมล็ดธัญพืช 3 สี (เพิ่มสัมผัสกรุบๆและความหอม) จากนั้นใส่น้ำสลัดงาคั่วทีละนิด คนให้เข้ากัน จุดนี้อย่าใส่เยอะเกินไป เพราะจะทำให้ไส้แฉะ ถ้าอยากเพิ่มความสดชื่น ลองใส่หอมใหญ่ซอยเล็กๆหรือข้าวโพดหวานเล็กน้อยก็เข้ากัน พอตักไส้ลงในพายแล้ว ฉันจะท็อปด้วยมอซซาเรลลาชีสให้ทั่วๆ ชีสช่วย “ล็อกหน้า” ให้ไส้ไม่แห้งและได้ฟีลยืดๆ อบต่อที่ 180°C ประมาณ 6–10 นาที (แล้วแต่เตา) จนชีสละลายมีสีเหลืองนิดๆ ถ้าชอบหน้ากรอบให้เปิดไฟบน 1–2 นาทีท้ายๆ แต่ต้องเฝ้าเพราะไหม้ไวมาก เรื่องรสชาติ ถ้ารู้สึกยังจืดสามารถเติมพริกไทยดำ เกลือเล็กน้อย หรือพาร์สลีย์แห้งได้เลย บางวันฉันเติมพริกป่นนิดๆให้หอมเผ็ดเบาๆ กินแล้วไม่เลี่ยน เสิร์ฟคู่ลาเต้คือเข้ากันสุดๆ โดยเฉพาะลาเต้ที่กลิ่นกาแฟชัดๆ จะตัดความมันของชีสได้ดี ฉันมักทำพายทูน่าไว้เป็นมื้อเช้าหรือของว่างบ่ายๆ ถ้ามีเหลือ แนะนำให้อุ่นด้วยเตาอบ/หม้ออบลมร้อน 160–170°C 3–5 นาที จะกลับมากรอบกว่าการไมโครเวฟ ลองทำตามนี้แล้วค่อยๆปรับสัดส่วนทูน่ากับน้ำสลัดตามที่ชอบ รับรองได้พายทูน่ากรอบหอม ทำซ้ำได้เรื่อยๆแบบไม่เบื่อ