ถ้าใครกำลังหา “ข้าวอบธัญพืช + แซลมอนเทอริยากิ” แบบทำง่ายๆ ที่บ้าน เราชอบทำสูตรนี้มากเพราะจบในเตาอบเดียว ได้ทั้งคาร์บดีๆ จากข้าวธัญพืชและโปรตีนจากแซลมอน แถมกลิ่นซอสเทอริยากิหอมมาก กินแล้วอิ่มแบบไม่แน่นท้อง วัตถุดิบที่เราใช้บ่อย - ข้าวธัญพืชหุงสุก (หรือข้าวกล้อง/ไรซ์เบอร์รี่ก็ได้) 1 ถ้วย - แซลมอน 1 ชิ้น (ประมาณ 120–180 กรัม) - ซอสเทอริยากิ (จะใช้แบบขวดหรือทำเองก็ได้) - เกลือเล็กน้อย - ผักที่เข้ากันมาก: เห็ดออรินจิ, หน่อไม้ฝรั่ง, ข้าวโพดอ่อน, กระเจี๊ยบ (ใส่ตามที่มี) ทริคซอสเทอริยากิให้เข้าเนื้อ เราจะซับแซลมอนให้แห้งก่อน โรยเกลือนิดเดียว แล้วทาซอสเทอริยากิให้ทั่ว (หรือหมักไว้ 10–15 นาทีถ้ามีเวลา) ข้อดีคือปลาไม่คาวและซอสซึมกำลังดี ไม่หวานโดด วิธีอบแบบที่เราทำ (เหมาะกับแซลมอนย่างเทอริยากิ) 1) วางข้าวธัญพืชในถาดอบ/จานทนความร้อน กดให้เป็นฐานบางๆ 2) วางผักรอบๆ เช่น เห็ดออรินจิ หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพดอ่อน กระเจี๊ยบ แล้วคลุกซอสเทอริยากิเล็กน้อย (หรือพรมแค่น้ำมันนิดเดียวก็พอ) 3) วางแซลมอนลงกลางถาด ทาซอสเพิ่มให้ฉ่ำ 4) อบไฟ 120°C ประมาณ 10 นาที เพื่อให้เนื้อปลาอุ่นและสุกแบบนุ่มๆ 5) จากนั้นเร่งไฟ 240°C อีกประมาณ 5 นาที เพื่อให้ผิวด้านนอกเกรียมนิดๆ กลิ่นเทอริยากิจะหอมขึ้นมาก หมายเหตุ: เวลาอบอาจต่างกันตามความหนาของปลาและเตาอบ ถ้าชิ้นหนามากเพิ่มเวลาในช่วงไฟอ่อนอีก 2–3 นาทีได้ ไอเดียจัดจานให้กินแล้วไม่เลี่ยน - เสิร์ฟคู่ผักย่างเพิ่ม จะตัดความหวานของซอสได้ดี - ถ้าชอบรสสดชื่น บีบเลมอนนิดเดียวก่อนกิน หรือกินคู่ผักลวก - ถ้าซอสเข้มไป เติมงาขาวคั่วหรือพริกไทยดำจะช่วยบาลานซ์รส เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ค้นหา “ข้าวแซลมอน” หรือ “แซลมอนเทอริยากิ” แบบคลีนๆ ทำกินเอง ประหยัดเวลา อร่อย และควบคุมวัตถุดิบได้จริง