メニュー人々はスキニーになりますEp.35

ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “เมนูคนจะผอม / เมนูคนผอม” แบบที่กินแล้วอยู่ท้อง ไม่หิวจุกจิกทั้งวัน เซ็ตเมนูแนวนี้คือทำได้จริงมาก เพราะมีครบทั้งโปรตีน ผัก และคาร์บในปริมาณพอดี ๆ เราชอบจัดเป็นจานเดียว (มีข้าว + โปรตีน + ผักกาดหอม/ผักสด) จะคุมง่ายและไม่หลุด ทริคของเราคือ “เริ่มจากโปรตีนก่อน” เช่น ไก่กรอบเคลือบผงไข่เค็ม หรือหมูพันเห็ดย่าง ให้ตั้งเป้าโปรตีน 1 ฝ่ามือ/มื้อ แล้วตามด้วยผักครึ่งจาน (แตงกวา เห็ดหูหนูขาว มะเขือเทศเชอร์รี่ ผักกาดหอมอะไรก็ได้ที่ชอบ) ส่วนข้าวให้เป็นกำปั้นเล็ก ๆ หรือประมาณ 1/3–1/2 ถ้วย ถ้าวันไหนไม่ได้ออกกำลังกายก็ลดข้าวลงหน่อยแล้วเพิ่มผักแทน จะอิ่มเหมือนเดิมแต่แคลเบากว่า สำหรับ “ไก่กรอบเคลือบผงไข่เค็ม” ถ้าอยากผอมแบบไม่เครียด แนะนำเปลี่ยนวิธีทำเป็นอบ/หม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้แป้งน้อย ๆ (หรือไม่ชุบแป้งหนา) แล้วทำผงไข่เค็มให้หอมด้วยการคั่วผงปรุงเบา ๆ ลดเนย/น้ำมันลง จะได้ความฟินแต่ไม่หนักเกินไป จับคู่กับผักกาดหอมและไข่ต้ม 1 ฟองคืออยู่ท้องมาก เมนูสายเห็ดอย่าง “ข้าวยำเห็ดแซ่บ” กับ “น้ำพริกเห็ด” เป็นตัวช่วยดีในวันอยากกินแซ่บ ๆ เพราะเห็ดให้ไฟเบอร์สูง เคี้ยวนาน อิ่มนาน ถ้าปรุงรสให้พอดี (ลดน้ำตาลในน้ำยำ เลือกน้ำปลา/ซีอิ๊วแบบโซเดียมต่ำได้ยิ่งดี) แล้วโรยถั่วลิสงนิดเดียวพอเพิ่มความหอม ก็ยังคุมแคลได้ ส่วนเมนูที่หลายคนกลัวหลุดคือ “แรปไข่กุ้งปูอัด” และ “สลัดโรลปูอัด” เคล็ดลับคือคุมซอสค่ะ ถ้าใช้น้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียวให้ตักแค่ 1–2 ช้อนโต๊ะพอ หรือทำแบบรสจัดแต่ลดหวาน (ไม่ใส่น้ำตาลเพิ่ม/ใช้หญ้าหวานนิดหน่อย) ไส้ด้านในอัดผักกาดหอมให้แน่น ๆ แล้วใส่ปูอัด/กุ้ง/ไข่กุ้งพอประมาณ จะอิ่มและไม่บวมน้ำง่าย สุดท้ายถ้าอยากให้ “เมนูคนจะผอม” เห็นผลจริง เราทำ 3 อย่างนี้คู่กัน: ดื่มน้ำก่อนมื้อ 1 แก้ว, กินโปรตีนก่อนคาร์บ, และเดินเบา ๆ หลังมื้อ 10–15 นาที แค่นี้ก็ช่วยลดหิวจุกจิกและคุมแคลทั้งวันได้แบบไม่กดดันค่ะ