Mu Fei Nabe.
Hot Shabuz menu this winter. Easy to do. Just have one bottle of Kikkoman Honsuyu.
หลายคนค้นหา “เยดน้าไทย” แล้วอาจกำลังมองหาเมนูเส้นทำง่ายแบบบ้านๆ วันนี้ขอแชร์ทริคเอา “มิวเฟยนาเบะ” มาปรับให้ฟีลคล้ายเย็นตาโฟ/ก๋วยเตี๋ยวน้ำแบบไทย แต่ยังคงความหอมกลมกล่อมของน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่นจากคิคโคแมน ฮอนสึยุ (ขวดเดียวจบจริง) วิธีทำให้น้ำซุปออกแนว “เยดน้าไทย” มากขึ้น (แบบไม่ยุ่งยาก) - ตั้งหม้อแล้วใส่ฮอนสึยุผสมน้ำ (เริ่มจากรสอ่อนก่อน ค่อยเติม) จากนั้นใส่กระเทียมบุบเล็กน้อยและพริกไทยป่น จะได้กลิ่นน้ำซุปที่คุ้นลิ้นขึ้น - ถ้าอยากให้โทนซุปออกเปรี้ยวสดชื่นแบบไทยๆ ให้บีบมะนาวตอนปิดไฟ หรือใส่น้ำส้มสายชูนิดเดียว (ชิมก่อนนะคะ) - ใครชอบรสจัด เติมพริกป่น/พริกคั่วเล็กน้อยตอนชามเสิร์ฟ จะได้ความ “ซดแล้วตื่น” เหมือนก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา ส่วนผสมที่เข้ากับเส้นแนวไทย - เส้น: เส้นเล็ก/เส้นหมี่/วุ้นเส้น (ลวกแยกไว้จะคุมความนุ่มได้ดี) - เครื่อง: หมูสไลซ์ เนื้อสไลซ์ ลูกชิ้น เต้าหู้ ปลาเส้น/ฮื่อก้วย (ถ้ามี) และผักที่ชอบ เช่น ผักกาดขาว เห็ดเข็มทอง คะน้า ถั่วงอก - ท็อปปิ้งเพิ่มความหอม: กระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม ทริคทำให้อร่อยแบบ “ทำเองได้ที่บ้าน” 1) ลวกเส้นแยก: น้ำซุปจะใส ไม่ข้นจากแป้งเส้น และรสชาติไม่เพี้ยน 2) ใส่ผักเป็นลำดับ: ผักแข็งลงก่อน (ผักกาดขาว ก้านคะน้า) แล้วค่อยใส่ผักนิ่ม/เห็ดทีหลัง จะได้ไม่เละ 3) อยากได้ฟีลชาบู: จิ้มกับน้ำจิ้มสุกี้/พอนสึ แล้วซดน้ำซุปฮอนสึยุร้อนๆ คือดีมาก ถ้าคุณตั้งใจค้นหา “เยดน้าไทย” เพราะอยากได้เมนูเส้นซดน้ำเร็วๆ เมนูนี้เป็นทางลัดที่ทำง่ายและยืดหยุ่นมากค่ะ ใช้ฮอนสึยุเป็นฐาน แล้วปรับรสปลายทางให้ถูกปากแบบไทยได้เลย
