บะหมี่เย็นเป็นเมนูที่ให้ความสดชื่นและเหมาะสำหรับฤดูร้อนมากๆ โดยการใช้เส้นโซเมนที่มีความนุ่มและเหนียวนำมาต้มและแช่น้ำแข็งจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบเวลาทาน เมนูนี้ผมชอบใช้ Kikkoman Hon Tsuyu ซึ่งเป็นน้ำซุปดาชิแบบญี่ปุ่นแท้ๆ รสชาติกลมกล่อมที่ผสมน้ำสะอาดให้ได้ความเข้มข้นพอดี ทำให้บะหมี่เย็นของผมมีรสชาติอร่อยเหมือนทานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นเลย แซลมอนย่างช่วยเพิ่มความหอมมันและความเข้มข้นของโปรตีนในมื้อนี้ โดยผมใช้แซลมอนสดประมาณ 150 กรัม หมักด้วยเกลือ พริกไทย แล้วนำไปย่างจนได้กลิ่นหอม วิธีนี้ทำให้เนื้อปลาเก็บความชุ่มชื้นและไม่แห้งเกินไป นอกจากนี้ยังใส่วาซาบิและต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสดชื่น ทำให้ทุกคำมีรสสัมผัสหลากหลาย สำหรับใครที่ชอบรสเผ็ดนิดๆ สามารถเติมพริกสดลงไปเล็กน้อยได้ตามชอบ การทำบะหมี่เย็นแบบนี้เหมาะกับการประกอบอาหารง่ายๆ ที่บ้านโดยไม่ใช้เวลานาน และยังได้รสชาติประหนึ่งไปนั่งรับประทานในร้านอาหารญี่ปุ่น เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผมแนะนำสำหรับคนรักอาหารญี่ปุ่นและอยากลองทำสูตรง่ายๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดา