แซลมอน แซลใจ ต้าวส้ม

หลายคนทักมาถามเหมือนกันว่า “แซลมอนซาซิมิ ภาษาอังกฤษ” พูดยังไงให้ถูก เวลาสั่งในร้านหรือเวลาไปต่างประเทศ เราเลยสรุปแบบที่ใช้จริงจากประสบการณ์สายกินแซลมอนมาฝากค่ะ คำที่ใช้บ่อยที่สุดคือ “Salmon Sashimi” (อ่านประมาณ แซล-มอน แซช-ชิ-มี) ถ้าจะให้ชัดขึ้นว่าเป็นแซลมอนแบบซาชิมิ ก็สั่งว่า “I’d like salmon sashimi, please.” หรือถ้าอยากสั่งเป็นเซ็ต “Salmon sashimi set” ก็ได้เหมือนกัน แล้ว “Sashimi” คืออะไร? ซาชิมิ (Sashimi) คือปลาดิบ/อาหารทะเลดิบที่หั่นเป็นชิ้น ๆ กินกับโชยุ (soy sauce) วาซาบิ (wasabi) และขิงดอง (pickled ginger) ซึ่งของโปรดเราคือจิ้มโชยุแตะวาซาบินิดเดียว แล้วตามด้วยขิงดอง—มันตัดเลี่ยนดีมาก ทริคสั่งให้อร่อยขึ้น (ใช้ได้จริงในร้าน): - ขอชิ้นหนา: “Thick cut, please.” (ชิ้นหนาจะได้ฟีลแน่น ๆ ฉ่ำ ๆ) - ขอชิ้นบาง: “Thinly sliced, please.” - ถ้าอยากได้ส่วนท้องที่มันแทรกสวย ๆ (ลายไขมัน): ลองถามว่า “salmon belly” บางร้านเรียก “toro” (แต่ขึ้นกับร้าน) - ถ้าไม่อยากเผ็ดวาซาบิ: “No wasabi, please.” หรือ “Less wasabi.” จากรูปที่เราชอบมากคือการจัด “แซลมอนซาชิมิ” เรียงเป็นดอกกุหลาบในถ้วยสีขาว ดูน่ากินสุด ๆ เวลากินที่บ้านเราจะเตรียมถ้วยเล็ก ๆ แยกโชยุ ใส่วาซาบิไว้ข้าง ๆ แล้วมีผักชีฝรั่ง/ต้นหอมซอยโรยเพิ่มก็หอมขึ้น (บางจานจะมีผักชีฝรั่งประดับสวย ๆ ด้วย) อีกเมนูที่แนะนำสำหรับคนชอบรสเข้ม ๆ คือแซลมอนหั่นเต๋าคลุกซอส (บางร้านเรียก “salmon cubes with sauce”) แล้วโปะไข่แดงดิบ โรยงาขาวกับต้นหอมซอย กินแล้วนัวมาก แต่ถ้าใครไม่กินไข่ดิบ บอกได้ว่า “No raw egg yolk.” สุดท้าย ถ้ากลัวสั่งผิด ลองจำสั้น ๆ แค่นี้ก็รอดทุกทริป: “Salmon sashimi + soy sauce + wasabi + pickled ginger” เท่านี้ก็ได้ความฟินแบบแซลมอนสดเด้ง ๆ เหมือนที่เราชอบแล้วค่ะ