ผมเคยลองทำคาร์โบนาร่าพริกเผาสโมคกี้ด้วยตัวเองที่บ้าน แล้วพบว่าการใช้พริกหวานรมควัน (Smoky Roasted Pepper) เพิ่มเติมเข้าไปในซอสครีมของคาร์โบนาร่าสามารถสร้างรสชาติที่แตกต่างและน่าสนใจมากขึ้น เนื้อซอสมีความเผ็ดนิด ๆ และกลิ่นหอมจากการรมควันที่เข้ากันกับความมันของซอสครีมได้อย่างลงตัว สำหรับใครที่ชอบอาหารที่มีความเผ็ดแบบละมุน ผมแนะนำให้เพิ่มพริกเผาสีแดงหวานแทนการใช้พริกสดทั่ว ๆ ไป เพื่อให้รสชาติไม่เผ็ดจัดจนเกินไปและมีกลิ่นสโมคกี้ช่วยชูรส นอกจากนี้ การเลือกใช้เบคอนรมควันหรือแฮมรมควันเพิ่มเนื้อสัมผัสและความเค็มเล็กน้อยก็ทำให้คาร์โบนาร่าจานนี้พิเศษยิ่งขึ้น เทคนิคสำคัญอีกอย่างคือการใช้ไข่สดกับชีสพาร์เมซานคุณภาพดีเมื่อทำซอสครีม เพื่อให้ซอสมีความเนียนนุ่มและเข้ากับรสเผ็ดของพริกเผาโดยไม่ทำให้รสชาติหลุดไปจากคาร์โบนาร่าดั้งเดิม ถ้าใครสนใจอยากลองสูตรนี้เพิ่มเติม สามารถเข้าไปดูรายละเอียดและเทคนิคสอนทำซอสคาร์โบนาร่าพริกเผาสโมคกี้ได้ที่เว็บไซต์ www.pholfoodmafia.com ที่ซึ่งมีการแชร์สูตรแบบละเอียดและวิธีปรับเปลี่ยนรสชาติตามความชอบของแต่ละคนอีกด้วยครับ