Mother Kam Clear, Shan State Food

ถ้าใครกำลังหา “กับข้าวตลาดนัด” ที่ซื้อแล้วกินง่าย อิ่มจริง และพกกลับบ้านได้สะดวก เราว่าร้านแม่คำใส อาหารรัฐฉาน แถวสันกำแพงเป็นตัวเลือกที่เข้าทางมาก เพราะเมนูเขาเป็นแนวของกินชิ้นพอดีคำ + เส้นคลุกแห้งที่ไม่เลอะเทอะ อย่างแรกที่อยากแนะนำคือเต้าหู้ทอด (มีหลายแบบ) จุดเด่นคือทอดมาแบบกรอบนอกนุ่มใน กินเปล่าๆ ก็เพลิน แต่ถ้าอยากให้เป็น “กับข้าว” จริงจัง แนะนำซื้อเป็นชุดไว้แชร์ในบ้าน หรือซื้อไปเป็นของฝากก็ได้ เพราะร้านมีโซนของฝากจัดเป็นระเบียบ มีทั้งน้ำพริกและของทานเล่นสไตล์พื้นเมืองให้เลือกเพิ่ม ทำให้เราซื้อครั้งเดียวจบ เหมือนเดินตลาดนัดแล้วได้หลายอย่างกลับบ้าน อีกเมนูที่ตอบโจทย์สายกับข้าวตลาดนัดคือข้าวซอยแห้ง/ชานนู้ดเดิล (เห็นในร้านเรียกข้าวซอยโก๋) ราคาเริ่มประมาณ 60 บาท เป็นเส้นคลุกเครื่องแบบแห้ง ข้อดีคือซื้อกลับบ้านแล้วไม่อืดหรือเละง่ายเท่าก๋วยเตี๋ยวน้ำ เหมาะมากถ้าจะซื้อไปกินที่บ้านหรือพกไปกินระหว่างเดินทาง ใครไม่ถนัดเผ็ดก็สามารถขอปรับรสได้ แล้วค่อยเติมเครื่องปรุงทีหลังตามชอบ ทริคเล็กๆ เวลาเลือกกับข้าวตลาดนัดให้คุ้ม: - ถ้าจะซื้อกลับบ้าน แยกของทอดกับของคลุกเส้นไว้คนละถุง จะช่วยให้เต้าหู้ยังกรอบ - ถ้ากินในรถหรือระหว่างทาง เมนูแห้งจะสะดวกกว่า และกลิ่นไม่แรงมาก - ไปช่วงคนไม่แน่น (เช่นก่อนเที่ยงหรือบ่ายๆ) จะมีเวลาคุยกับเจ้าของร้านเรื่องเมนูแนะนำ และเลือกของฝากได้ครบกว่า เรื่องสถานที่ก็สบายใจ เพราะมีที่จอดรถเยอะ เหมาะกับคนที่ตั้งใจขับรถออกมาหาของกินนอกเมืองหน่อยๆ ถ้าใครแวะสันกำแพงอยู่แล้วและอยากได้ไอเดียกับข้าวตลาดนัดแบบไม่จำเจ ลองจัดเต้าหู้ทอด + ข้าวซอยแห้ง แล้วหยิบของฝากติดมือกลับบ้าน รับรองอิ่มและได้ของกินคุ้มๆ ในรอบเดียว