Shrimp curry chili sauté, the most fragrant, the rice is out of the pot
# Shrimp curry chilli fried menu
How to do 🍳 steps to do:
-Should choose fresh pods, smooth shell, stiffness, no withering, no bruising or snapping, big seeds, fresh green pods skin.
Prepare to soak in water.
- Coarse enough garlic. Put both chili peppers in a coarse enough, followed by shallots and paste. Pounce together again.
Put the vegetable oil in the pan. Put the pounding machine and sauté until fragrant.
Add a little water, stir until boiling. Add oyster sauce, fish sauce and beep sugar to stir enough. Taste as you like.
Add fresh shrimp to stir until cooked, then add the stump to stir enough. Scoop in a delicious serving dish.
สำหรับใครที่ชอบเมนูสะตอผัดพริกแกงกุ้ง อยากแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมวัตถุดิบให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด เมื่อซื้อสะตอควรเลือกเมล็ดใหญ่และสีเขียวสดเพราะจะไม่ขมและกรอบอร่อยมากขึ้น หากมีเวลาหลังผ่าสะตอแล้วแช่น้ำไว้สักพักจะช่วยลดความขมได้ด้วย เรื่องของพริกแกง แนะนำโขลกเองจากพริกแห้ง หอมแดงกะปิและกระเทียมจะได้กลิ่นหอมสดใหม่มากกว่าพริกแกงสำเร็จรูป ช่วงผัดควรตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชพอท่วมเครื่องแกง เพื่อให้เปิดกลิ่นสมุนไพรได้ดีขึ้น และผัดจนหอมก่อนเติมน้ำลงไปเล็กน้อย สำหรับกุ้งสด คัดกุ้งตัวโตที่สดเนื้อแน่น ผัดในตอนท้ายเพียงพอสุกจะทำให้เนื้อนุ่มไม่เหนียว เมื่อผัดสะตอใส่ลงไปรวดเร็วและผัดแค่พอเข้ากัน จะทำให้สะตอยังกรุบกรอบ ไม่เหนียวเละ ควรชิมรสก่อนเสิร์ฟเพิ่มน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอยให้กลมกล่อมตามชอบ เมนูนี้เหมาะกับทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวสวยหอมมะลิ จะช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมขึ้นและทานง่ายขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว การเติมน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยจะช่วยลดความเผ็ดและเพิ่มรสหวานธรรมชาติให้กับจานนี้ได้ดี ทำให้กินได้เรื่อย ๆ โดยไม่เลี่ยน สุดท้ายอย่าลืมจัดจานสวยงามด้วยสะตอสีเขียวสดและกุ้งตัวโต สีสันสดใสของเครื่องแกงช่วยเพิ่มความน่ากินและทำให้ใครเห็นต้องหิวตามแน่นอนค่ะ