ブタの足
🥦の原料:
焦げた豚足、すりおろし、きちんとした革を買う
1キロあたり100バーツ
4本の脚を注文すると600バーツになります。前脚と後脚です。
アヒル/鶏の卵を20個購入する
調味料を準備します。
コリアンダーの根50グラム
にんにく50グラム
黒コショウ20グラム
2袋の粉末
ビープシュガー500グラム
魚醤30グラム
30グラムの塩
黒醤油50グラム
醤油150グラム
豚キューブスープ=2キューブ
水=5リットル
大さじ1油
ケールだ
ディッピングソースの混合物
-赤唐辛子。
-ニンニク
-コリアンダーの根。
-塩だ
-お酢
-シュガー
🍳のステップ:
始める
にんにく、こしょう、コリアンダーの根をしっかりとすくってください。
そして、鍋でかき混ぜ、大さじ1杯の油を加えてかき混ぜます。
そして、ソテーにビープシュガーを加えてキャラメルに焼き込みます。焦げ茶色。
そして、すべての調味料をかけます。
豚足を入れ、調味水を加え、豚足全体に広げ、調味料の色が肌に染み込むようにします。
-洪水に十分な水をかけ、蓋を閉め、2時間煮込みます。
その後、シチューをさらに3時間裏返してください。
私たちは火を満たすために炭ストーブを使います。
あまり柔らかくない場合は、4時間煮込んでください。
火の強さや好みによって、持続時間が異なります。
密猟中、豚足は卵を茹でるために行きました。
🥚ゆで卵🥚
水を沸騰させ、卵を6分間加えてください。
デートの時間は、ノックするためにすくって、冷たくして皮をむき、水に浸します（ライトをセットする必要はありません）
ディッピングソースを作る
レッドチリペッパーギンダ50 g+ガーリックグラム+コリアンダールート
お酢+塩+砂糖
徐々に味を出す酸っぱい、塩辛い、甘い
(計量を忘れました)
ขาหมูพะโล้เป็นเมนูที่มีความโดดเด่นในเรื่องของรสชาติและความนุ่มของเนื้อขาหมูที่ตุ๋นจนเปื่อย เครื่องปรุงหลักที่ใช้ในสูตรนี้อย่างผงพะโล้ กระเทียม รากผักชี และพริกไทยดำเม็ด เป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่กลมกล่อมเมื่อเคี่ยวนานๆ นอกจากนี้ การใช้เตาถ่านสำหรับตุ๋นขาหมูยังมีส่วนช่วยเพิ่มรสชาติกลิ่นไหม้ละมุนที่ทำให้เมนูนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สำหรับวิธีการต้มไข่เป็ดหรือไข่ไก่ให้ได้ไข่ยางมะตูมที่อร่อยนั้น การจับเวลาที่ 6 นาทีและนำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นแล้วแช่ลงในน้ำพะโล้ จะช่วยให้ไข่ซึมซับรสชาติน้ำพะโล้และกินคู่กับขาหมูได้อย่างลงตัว น้ำจิ้มที่เตรียมจากพริกแดง กระเทียม รากผักชี เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลเป็นน้ำจิ้มที่มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติของขาหมูพะโล้ โดยสามารถปรับรสชาติให้เหมาะกับความชอบได้ง่ายๆ ทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ชอบอาหารไทยรสเข้มข้นและกลมกล่อม เคล็ดลับสำคัญในการตุ๋นขาหมูคือการควบคุมเวลาและความแรงของไฟ เพราะจะส่งผลกับความนุ่มของเนื้อ เมื่อชอบเนื้อนุ่มกำลังดี ควรตุ๋นประมาณ 4 ชั่วโมง แต่ถ้าต้องการเนื้อนุ่มเปื่อยมากขึ้นก็ทำได้ตามใจชอบ สำหรับผักเคียงอย่างคะน้านั้น ส่วนใหญ่จะนำมาลวกเพื่อเพิ่มความสดชื่นและความกรอบเป็นคู่เคียงที่ลงตัวแก่จานขาหมูพะโล้ นับเป็นเมนูที่ครบเครื่องทั้งในด้านรสชาติและหน้าตาที่น่ากิน เหมาะสำหรับมื้อพิเศษหรืองานเลี้ยงที่ต้องการอาหารไทยแท้ที่ทำง่ายแต่ได้รสชาติระดับภัตตาคาร
