จากประสบการณ์ตรงที่ได้ลองลาเต้มัทฉะโทนถั่วที่ร้าน Yume Matcha สาขาสยามพารากอน ทำให้ผมประทับใจกับความสมดุลระหว่างความเข้มของมัทฉะกับความหวานจากนมที่ไม่ท่วมทับรสชาเลยครับ ตัว HIKARI ที่มีต้นกำเนิดจาก Hoshinomura, Yame โดดเด่นด้วยโน้ตของถั่วคั่วและความครีมมี่เล็กน้อย ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ละมุนแต่ไม่หนักจนเกินไป เหมาะกับการดื่มเพลินๆ พอดื่มแล้วรู้สึกสดชื่นและเติมเต็มได้ดีมาก นอกจากนี้ ผมยังรู้สึกว่าเมนู Cold Whisk ที่ผมสั่งมาในราคาพิเศษ 190 บาท จากราคาปกติ 240 บาท เป็นตัวเลือกดีที่อยากแนะนำ เพราะนอกจากจะราคาน่าคบแล้ว รสชาติก็ยังซ่อนกลิ่นถั่วเบา ๆ ให้ฟีลกินง่ายไม่จับจ้องแต่กับชาเข้มๆ ซึ่งเหมาะกับคนที่กำลังหามัทฉะสบายๆ ไว้ดื่มในวันสบายๆ ยิ่งถ้าใครชอบความเข้มข้นมากๆ คงต้องลองเมนู God Yame ที่มีโน้ตของถั่วคั่วและความเข้มข้นลึกซึ้งยิ่งขึ้น ซึ่งผมได้ยินว่าคนที่เคยลองเมนูนี้บอกว่าเข้มและนัวดีมาก เป็นเมนูที่ผมหวังว่าจะได้ลิ้มลองในโอกาสถัดไป สำหรับผู้ที่สนใจ อย่าลืมลองเรียกน้ำย่อยด้วยเมนูอื่นๆ เช่น Tsuki ที่มีโน้ตแมคคาเดเมียและช็อกโกแลต หรือ KUMAMI ที่มีโน้ตช็อกโกแลตและอุมามิ ซึ่งแต่ละเมนูจะมาจากแหล่งมัทฉะแบบเฉพาะ ถ้าคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้มัทฉะตัวจริง ยิ่งไม่ควรพลาดครับ โดยรวมแล้ว การมาชิมมัทฉะในบรรยากาศสบายๆ ที่สยามพารากอน พร้อมลิ้มรสลาเต้ที่รสชาติกลมกล่อม ทำให้ผมอยากแนะนำร้าน Yume Matcha ให้กับคนที่หลงใหลในมัทฉะอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังช่วยให้ได้ความรู้ใหม่ๆ เกี่ยวกับแหล่งผลิตมัทฉะต่างๆ และรสชาติที่หลากหลายซึ่งเหมาะกับรสนิยมหลากหลายแบบอีกด้วยครับ