Salt bread
Salt Bread (Salt Bread or Shio Pan / Shio Butter Roll) is a very popular Japanese bread. The highlight is fluffy, butter-scented, slightly salty, good to eat, not greasy.
Home-Made Salt Bread Recipe (About 8):
🥖 Powder mixture
Bread Flour 250 Grams
15 grams of sugar
4 grams of salt
Dry Yeast (Instant Yeast) 4 grams
160 grams of warm water
20 grams of fresh, fresh butter
🧈 Fill mixture
Fresh fresh butter (chilled, hardened) 40-50 g (sliced small bars for inside)
🌟 for the sprinkles.
A little melted butter.
A little Sea Salt.
🔪 How to do
Add warm water, mix flour: add flour, sugar, salt, yeast to the mixing bowl, stir well, massage until enough to hold.
Add butter: Add soft unsalted butter to it, massage until the dough is smooth, flexible (about 10-15 minutes if hand massage).
First round dough break: round mold, bowl, wrap, leave for 1 hour or until the dough rises twice.
Divide the loaf: Divide the dough into 8 pieces, each round, set aside for 10 minutes.
Butter Wrap: Rolled in Oval, Put Butter Stick in Center, Roll in Oval / Boat Shape
Rest the dough around two: Place on the tray. Rest for another 30-40 minutes.
Bake: Apply melted butter, sprinkle sea salt, bake at 190 ° C, about 15-18 minutes, until fragrant yellow.
Serve: Eat when warm, the butter will melt inside. Very fragrant!
👉 Tip:
Use coarse sea salt to be more delicious than usual because it tastes salty.
If you want to smell it better, add salted butter instead of unsalted butter (but reduce the salt in the recipe a little).
# Salt bread # SaltBread# Trending # Lemon 8 Howtoo # Drug sign with lemon8
หลายคนทำขนมปังเกลือออกมาอร่อยแล้ว แต่พอจะถ่าย “รูปขนมปัง” ลงโซเชียลกลับดูแบนๆ ไม่ชวนหิว เราลองถ่าย Salt Bread/ขนมปังเกลือหลายรอบแล้ว สรุปทริคที่ช่วยให้ภาพดูหอมเนยขึ้นแบบไม่ต้องมีอุปกรณ์เยอะมาฝากค่ะ 1) ถ่ายตอน “อุ่นๆ” คือสวยสุด ขนมปังเกลือพอออกจากเตาใหม่ๆ ผิวจะเงา (จากเนย) และไอน้ำจะทำให้ดูนุ่มนิ่ม ถ้าอยากได้ช็อตชวนหิว ลองผ่าครึ่งให้เห็นเนยด้านในกำลังละลาย แล้วถ่ายทันที ภาพจะดูฉ่ำและมีมิติขึ้นมาก 2) แสงธรรมชาติริมหน้าต่าง + กระดาษไขช่วยเกิดฟีลคาเฟ่ แสงที่นุ่มที่สุดคือช่วงเช้า/บ่ายแก่ๆ วางขนมบนกระดาษไขหรือถาดไม้ สีขนมปังจะเด่นขึ้นทันที ถ้าแสงแรงไป ให้ใช้ผ้าขาวบาง/กระดาษทิชชู่แผ่นใหญ่บังหน้าต่างเป็นตัวกระจายแสง (ช่วยลดเงาแข็ง) 3) มุมถ่ายที่เหมาะกับ “ขนมปังเกลือ” - มุม 45 องศา: เห็นทรงเรือ/ทรงโรลชัด ดูอวบอิ่ม - มุม top view: เหมาะตอนจัดหลายชิ้น (เช่น 4–8 ชิ้นบนถาด) ให้ดูแน่นและน่าหยิบ - มุมใกล้ๆ (close up): เน้นผิวสีทองและเกล็ดเกลือทะเลที่โรยหน้า ยิ่งเห็นความกรุบๆ ยิ่งน่ากิน 4) ทริคให้ผิวขนมเงาสวยในรูป (และของจริงก็อร่อย) ก่อนถ่าย ลองทาเนยละลายบางๆ อีกครั้งที่ผิวขนมปังเกลือ แล้วโรยเกลือทะเลหยาบนิดเดียว จะได้ทั้งความเงาและจุดไฮไลต์เล็กๆ ทำให้ภาพดูมีเท็กซ์เจอร์ ไม่เรียบจนเกินไป 5) พร็อพง่ายๆ ที่ทำให้รูปขนมปังดู “มีเรื่องเล่า” กาแฟดำ/นม/มีดปัง/ผ้าลินินสีครีม คือเข้ากับ Salt Bread มาก วางชิ้นที่ผ่าโชว์ด้านในคู่กับชิ้นเต็ม 1 ชิ้น จะทำให้คนดูเข้าใจความนุ่มและไส้เนยได้ทันที 6) แก้ปัญหาถ่ายแล้วสีขนมซีด ถ้าใช้มือถือ แนะนำแตะจุดสว่างบนผิวขนมให้กล้องโฟกัส แล้วลดแสงลงนิดนึง (ภาพจะดูคอนทราสต์ดีขึ้น) จากนั้นค่อยปรับเพิ่ม “ความอุ่น” (Warmth) เล็กน้อย สีขนมปังจะออกทองหอมๆ แบบในคาเฟ่ ทำตามนี้ รูปขนมปังเกลือจะดูนุ่มฟู หอมเนย และเห็นความเค็มกรุบของเกลือทะเลชัดขึ้นมาก เหมาะทั้งลงรีวิวและทำเป็นภาพปกบทความเลยค่ะ