ไข่ทอดชะอมเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติอร่อย และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของชะอมช่วยเพิ่มความน่ากินให้กับอาหารจานนี้ วิธีการทำไข่ทอดชะอมให้ออกมาสวยและกรอบนั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกใช้น้ำมันพืชที่เหมาะสม สำหรับงานทอดที่อุณหภูมิสูง น้ำมันพืช USI ที่มีคุณภาพดีจะช่วยให้ไข่ทอดไม่อมน้ำมันและไม่มีกลิ่นเหม็นอับ จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำไข่ทอดชะอมหลายครั้ง พบว่าการผสมชะอมกับไข่ให้เข้ากันอย่างทั่วถึงจะช่วยให้เนื้อไข่ทอดเกิดความเหนียวนุ่มและชะอมกระจายทั่วถึง เสร็จแล้วตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัดก่อนใส่ไข่ลงทอด จะช่วยให้ไข่ไม่ติดกระทะและกรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัว นอกจากนี้ การใช้ไฟกลางถึงแรงจะทำให้ไข่ทองได้สีสวย กรอบ และเมื่อทอดเสร็จควรพักไข่ทอดบนกระดาษทิชชู่เพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน ช่วยให้ไข่ทอดชะอมไม่อมน้ำมันมากจนเกินไป และยังคงความกรอบอร่อยนานขึ้น หากต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถปรุงด้วยเกลือนิดหน่อยก่อนทอดได้ เมนูนี้นอกจากอร่อยแล้วยังเหมาะสำหรับเป็นกับแกล้มหรืออาหารว่างในทุกเทศกาล ลองใช้วิธีนี้ปรุงด้วยน้ำมันพืช USI แล้วจะพบว่าเมนูไข่ทอดชะอมไม่เพียงแต่สวยงามน่ากิน แต่ยังดีต่อสุขภาพและทำง่ายที่บ้านทุกวัน