หมูทอด+กุ้งอบเกลือ

การทำหมูทอดและกุ้งอบเกลือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะช่วยสร้างความหลากหลายให้กับมื้ออาหารและใช้เวลาไม่นานในการทำ เมื่อผมลองทำเมนูนี้เองที่บ้าน พบว่าการเลือกร่างกายหมูชิ้นหนาๆ จะช่วยให้เวลาทอดออกมามีความนุ่มและไม่แห้ง ส่วนกุ้งที่ใช้ควรเป็นกุ้งสดเพื่อได้รสชาติหวานจากธรรมชาติ สำหรับหมูทอด การหมักด้วยเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย และน้ำมันงาเบาๆ ก่อนทอดจะทำให้เนื้อหมูมีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม เมื่อทอดให้ใช้ไฟกลางแล้วกลับด้านบ่อยๆ เพื่อไม่ให้หมูไหม้และได้ความกรอบที่ทั่วถึง ส่วนกุ้งอบเกลือควรคลุกเกลือให้ทั่วเมล็ดกุ้งแล้วนำไปอบในอุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที ซึ่งจะช่วยเกลือซึมเข้าเนื้อกุ้งและเพิ่มรสเค็มที่กลมกล่อม เทคนิคเล็กๆ ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยคือการเสิร์ฟหมูทอดพร้อมน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มสามรส ส่วนกุ้งอบเกลือสามารถทานคู่กับมะนาวหั่นซีก ที่ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่นได้ ทำตามสูตรนี้ จะทำให้เมนูหมูทอดและกุ้งอบเกลือกลายเป็นจานโปรดของใครหลายคนได้ไม่ยากเลย