Water Suki Pig Dumplings
🍲 Menu Name: Water Suki Pig Wrap Dumplings
🥦 raw materials:
15 egg dumpling plates
200 grams of ground pork
White soy sauce
Green lid sauce
Seasoning powder
Sand sugar
Red fresh pepper
Ohh leaves. Vegetables that you want to eat as you like.
Clean water
🍳 steps to do:
Marinate the pork too
White soy sauce
Green lid sauce
A little sugar, a little sugar.
Take a break for 20 minutes.
Dumpling Wrap Any kind of wrap, don't break the filling.
With your hands in the water, attach to the spiral area that we fold closely at every angle when you wrap the dumplings as needed.
Let us spread the dumplings to about 70% ripe and set them aside.
🍳 steps to do:
Add about 1 cup of water as we will eat. Who likes water a lot, this little water depends on friends, but if the cup is paved
300 ml of water
1 tablespoon blue-green sauce
Half a tablespoon of soy sauce
2 teaspoons seasoning powder
Sookie dipping sauce with eyes wrapped in Sing
1 tablespoon of granulated sugar, who can not eat sweet, can adjust
MSG can not be worn.
When the water boils
Put hard-to-ripen vegetables first.
When the vegetables start to ripen, add the sauce as you like.
And taste the water out salty and sweet at
Another headbutt put in. Followed by an ohh leaf.
Anyone can put eggs or not put eggs.
As for shrimp and squid later, because shrimp and squid are too ripe, not tasty.
👍🏻 instructions:
Anyone who wants to put eggs with you when you're close to turning off the lights.
Or anyone can add chicken as a pig, but put it at the beginning, before adding vegetables. But if it's seafood, put it later.
ถ้าใครค้นหา “เกี๊ยวน้ำ” แล้วอยากได้ชามที่อิ่มครบจบในหม้อเดียว เราว่าเกี๊ยวน้ำสุกี้เป็นตัวเลือกที่ทำง่ายมาก แถมปรับรสได้ตามบ้านเลย จุดสำคัญคือทำให้ “เกี๊ยวไม่เละ ไส้ไม่หลุด” และ “น้ำซุปกลมกล่อม” ค่ะ 1) เคล็ดลับเลือกแผ่นเกี๊ยว + ห่อให้ไม่แตก - ถ้าใช้แผ่นเกี๊ยวไข่จะให้ความหอมและสีสวย แต่แผ่นค่อนข้างแห้ง แนะนำให้คลุมผ้าชุบน้ำหมาดๆ ระหว่างห่อ จะช่วยไม่ให้ขอบกรอบแตก - ตอนแตะน้ำที่ขอบแผ่น อย่าให้น้ำเยอะเกินไป เพราะจะทำให้แผ่นนิ่มจนปิดไม่สนิท แล้วไส้อาจรั่วตอนต้ม - ไส้หมูบดให้กดแน่นนิดๆ แล้วไล่อากาศก่อนพับ จะช่วยให้เกี๊ยวคงรูป 2) หมูเด้งขึ้นได้ด้วยวิธีง่ายๆ เวลาหมักหมู ถ้าคลุกให้เข้ากันแล้ว “นวด” ต่ออีก 2–3 นาที หมูจะเหนียวเด้งขึ้นเอง (เหมือนทำลูกชิ้นเบาๆ) จากนั้นพักในตู้เย็น 15–20 นาที ไส้จะจับตัวดีขึ้น ห่อง่ายและไม่แตกค่ะ 3) ลวกเกี๊ยวให้พอดี (ไม่เละ) - ลวกเกี๊ยวแค่ประมาณ 70–80% ก่อนตามที่ทำไว้ดีมาก เพราะเดี๋ยวต้องไปเดือดต่อในน้ำซุป - หลังลวกให้ตักขึ้นพัก แล้วคลุกน้ำมันกระเทียมหรือน้ำมันพืชบางๆ (ถ้ามี) จะช่วยไม่ให้เกี๊ยวติดกัน 4) ปรับน้ำซุป “เกี๊ยวน้ำ” ให้กลมกล่อม สำหรับสายสุกี้ เราชอบให้น้ำซุปออกเค็มหวานนิดๆ แล้วเติมน้ำจิ้มสุกี้ทีละน้อย ชิมไปเรื่อยๆ จะคุมรสง่ายกว่าเทรวดเดียว ถ้าพลาดหวานไป เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเพิ่มแล้วค่อยปรุงเค็มกลับได้ค่ะ 5) ใส่ผัก/ใบตั้งโอ๋ให้หอมไม่ขม ผักที่สุกยากให้ลงก่อน ส่วนใบตั้งโอ๋ลงท้ายสุดก่อนปิดไฟ 20–30 วินาทีพอ จะได้กลิ่นหอมและไม่ขมจนเกินไป 6) ใส่กุ้ง-ปลาหมึกให้เด้ง ไม่เหนียว จากประสบการณ์ กุ้งกับปลาหมึกควรลง “หลังสุด” ตอนน้ำเดือดจัด แล้วคนให้โดนความร้อนทั่วๆ แค่พอสุกก็ปิดไฟได้เลย จะได้เนื้อเด้ง ไม่หดแข็ง และหน้าชามสวยเหมือนในรูปที่ราดน้ำจิ้มสุกี้สีแดงส้มค่ะ 7) ไอเดียท็อปปิ้งเพิ่มความอิ่ม - ไข่ไก่: ตอกตอนใกล้ปิดไฟ จะได้ไข่ลวกในน้ำซุป - เห็ดเข็มทอง/เห็ดออรินจิ: เพิ่มความหวานธรรมชาติ - กระเทียมเจียว/พริกขี้หนูโขก: ช่วยดันความหอมเผ็ดให้ชาม “เกี๊ยวน้ำ” มีมิติขึ้น ทำตามนี้แล้วจะได้เกี๊ยวน้ำสุกี้ที่เกี๊ยวไม่เละ น้ำซุปเข้มข้นกำลังดี ใส่ผักกับซีฟู้ดได้ตามชอบ เหมาะทั้งมื้อเย็นและวันที่อยากทำอะไรอุ่นๆ ง่ายๆ ที่บ้านเลยค่ะ