ลอนตาลอยู่ในลูกตาลแบบนี้เองเหรอ

ตอนแรกเราก็งงเหมือนกันว่า “ลอนตาล” คืออะไร แล้วมันอยู่ตรงไหนของลูกตาลกันแน่ พอได้ลองผ่าลูกตาลเองถึงเข้าใจเลยว่า ลอนตาลคือ “เนื้อด้านใน” ที่เป็นสีขาวขุ่นคล้ายวุ้น (บางลูกจะออกขาวใสๆ) ซึ่งเป็นส่วนที่คนชอบกินเพราะนุ่ม หอมอ่อนๆ และมีความเด้งๆ ค่ะ ลอนตาลกับลูกตาลต่างกันอย่างไร? - ลูกตาล = ผลของต้นตาลทั้งลูก (เหมือนเราเรียก “ผลไม้”) - ลอนตาล = เนื้อ/พูด้านในของลูกตาล ที่เราตักกินได้จริงๆ (มักจะเป็นก้อนๆ หรือเป็นพู) พูดง่ายๆ คือ “ลูกตาลเป็นเปลือกและทั้งผล” ส่วน “ลอนตาลคือของกินข้างใน” นั่นเอง ลอนตาลคือส่วนไหนของลูกตาล? ถ้าผ่าครึ่งลูกตาล จะเห็นด้านในเป็นพูๆ เนื้อขาวขุ่นคล้ายวุ้น นั่นแหละค่ะคือลอนตาล บางลูกจะมีน้ำตาลอยู่ด้วย (หวานนิดๆ หอมๆ) เนื้อจะนิ่มหรือแข็งขึ้นอยู่กับความอ่อน-แก่ของลูกตาล วิธีผ่าลูกตาลให้เห็นลอนตาล (ทำตามนี้จะปลอดภัยกว่า) 1) ล้างลูกตาลให้สะอาด เช็ดให้แห้งก่อนจับ จะได้ไม่ลื่น 2) ใช้มีดคมๆ แต่จับให้มั่น วางลูกตาลบนเขียงหรือพื้นผิวที่นิ่ง 3) ผ่าตาม “แนวกลางลูก” ค่อยๆ กดลง ไม่ต้องรีบ (เปลือกจะหนาและเหนียว) 4) แงะออกเป็น 2 ซีก จะเห็นเนื้อลอนตาลอยู่ข้างใน 5) ใช้ช้อนตักลอนตาลออกมา จะได้เนื้อเป็นพูๆ กินง่าย ทริคเลือกซื้อลูกตาลให้ได้ลอนตาลอร่อย - อยากได้เนื้อนุ่มเด้ง: เลือกลูกตาลที่ยังไม่แก่จัด (เนื้อจะขาวขุ่นคล้ายวุ้น) - ถ้าแก่เกินไป เนื้ออาจแข็ง/เป็นเสี้ยน และผ่ายากขึ้น ส่วนตัวเราชอบแบบเนื้อขาวขุ่นคล้ายวุ้นที่สุด เพราะตักแล้วเป็นก้อนสวย กินเพลินมาก ใครเคยสงสัยว่าลอนตาลอยู่ในลูกตาลแบบไหน ลองผ่าดูครั้งนึงจะร้องอ๋อเลยค่ะ