Mini Roffle🥞🥯
Make easy to eat. Make rich sales!
Raw Materials
1. Finished croissant flour
2. Brown sugar / caramel brown
How to do
1. Croissant powder juice comes out to rest for 60-90 minutes to make the younger dough fluffy.
2.Warm the waffle maker to heat
3. Croissant flour water mixed with brown sugar all over.
4. Put the croissant dough in the waffle maker. Close the lid tightly. Wait 3-5 minutes until the dough is cooked. It is crispy yellow.
5. Water out of the stove to rest hot
6. Ready to eat! Delicious croffles. Soft outer frame in
# Croffles down easy # homecooked # waffle # Nonthaburi # Must try
ถ้าใครอยากได้ “มินิครอฟเฟิล” ชิ้นเล็กน่ารักแบบคาเฟ่ แต่ไม่อยากนวดแป้งเอง วิธีที่เวิร์กมากคือใช้แป้งครัวซองต์สำเร็จรูป (ที่หาซื้อได้ง่ายตามแม็คโคร/ซูเปอร์มาร์เก็ต) แล้วเอามากดกับเครื่องวาฟเฟิล แค่รู้ทริคนิดหน่อยก็จะได้ครอฟเฟิลที่กรอบนอกนุ่มในจริงๆ ทริคแรกคือ “พักแป้งให้พอดี” หลังนำแป้งออกจากตู้เย็นให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 60–90 นาที ให้แป้งคลายเย็นและเริ่มพองนุ่ม (อย่าให้ร้อนจัดจนเนยละลายเยิ้ม) เวลาเอาไปกดแล้วจะฟูสวย ชั้นแป้งไม่แบนแข็ง ทริคที่สองคือ “วอร์มเตาให้ร้อนก่อน” หลายคนทำแล้วไม่กรอบเพราะใส่แป้งตอนเตายังอุ่นๆ เราวอร์มเครื่องวาฟเฟิลให้ร้อนเต็มที่ก่อน แล้วค่อยใส่แป้งลงไป กรอบไว สีสวย และกลิ่นหอมขึ้นมาก ทริคที่สามคือ “คลุกน้ำตาลให้ทั่ว แต่ไม่หนาเกิน” น้ำตาลทรายแดง/น้ำตาลคาราเมลช่วยให้ผิวครอฟเฟิลเคลือบเงาและกรอบแบบคาราเมล แต่ถ้าคลุกหนามากจะไหม้เร็ว แนะนำคลุกบางๆ ให้ทั่วทุกด้าน หรือโรยเฉพาะด้านนอกที่สัมผัสแผ่นเตาโดยตรงก็ได้ สำหรับ “ขนาดมินิ” ถ้าแป้งเป็นแผ่นใหญ่ เรามักตัดเป็นชิ้นพอดีคำก่อนกด (ชิ้นเล็กจะสุกเร็ว) แล้วกดประมาณ 3–5 นาที ขึ้นกับความแรงเครื่อง ระหว่างทำลองเปิดดูช่วงท้าย ถ้าสีเหลืองทองเข้มและได้กลิ่นคาราเมลหอมๆ คือใช้ได้ หลังยกออกจากเตาอย่าเพิ่งซ้อนกันทันที ให้พักบนตะแกรง 2–3 นาที ไอน้ำจะระบายออก ทำให้กรอบนานขึ้น ไม่ชื้นนิ่ม ไอเดียท็อปปิ้งที่เข้ากับมินิครอฟเฟิลมากๆ: น้ำผึ้ง/เมเปิล, วิปครีมกับผลไม้, ไอศกรีมวานิลลา, หรือโรยไอซิ่งเบาๆ ถ้าทำขาย แนะนำแพ็กใส่กล่องที่มีช่องระบายหรือรองกระดาษซับมันนิดหน่อย จะช่วยคงความกรอบและดูน่ากินค่ะ
