🥥 Lamington

Part 1: Spunge Cake (8x8 inch print)

Raw Materials

• 3 chicken eggs (room temperature)

• 90 grams of granulated sugar

• 90g Cake Powder (Glided)

• 1 teaspoon baking powder

• 30 ml fresh milk

• 30 grams melted butter

• A little vanilla smell

How to do

1.Preheat stove 170 ° C upper-lower light

2. Whisk the egg + sugar until fluffy, light color (raise the head, whisk into a ribbon)

3. Glide the dough and baking powder and put it in.

4. Add milk + melted butter + vanilla. Stir well.

5. Pour into print, crab, baking paper

6.Bake for 20-25 minutes. Rest completely cool.

7.Sliced into square slices (recommended refrigerated 1-2 hours, it is easy to moisten, not messy)

Part 2: Chocolate Sauce for Plating

Raw Materials

• 3 tablespoons cocoa powder

• 120 grams of icing sugar

• 1 tablespoon melted butter

• 100-120 ml of warm milk (gradually add enough concentration to moisten)

Mix everything smooth. Not too liquid.

Part 3: Coconut mixing

• 1-2 cups of dried grated coconut (small strands will perch pretty)

How to assemble

1.Use a fork to poke the cake

2. Plating it all over the chocolate sauce.

3. Coconut immediately

4. Rest for about 30 minutes.

✨ If you want to put a real Aussie filling, cut it in half and apply strawberry jam before plating, you can get a cafe feed. ✨✨🍰

2/23 Edited to

ลามิงตันเป็นเค้กสัญชาติออสเตรเลียที่มีความโดดเด่นจากการนำเค้กสปันจ์ชิ้นเล็กๆ ชุบในซอสช็อกโกแลตเข้มข้นแล้วคลุกกับมะพร้าวขูด ซึ่งให้ความรู้สึกกรุบกรอบจากมะพร้าวและรสชาติกลมกล่อมของช็อกโกแลต ผมเคยลองทำลามิงตันจากสูตรนี้ที่ให้ไว้และปรับเล็กน้อย โดยแช่เค้กในตู้เย็นก่อนชุบเพื่อให้ชิ้นเค้กแข็งพอที่จะชุบซอสได้ง่ายขึ้นและไม่เละ ส่วนตัวผมชอบเติมไส้แยมสตรอว์เบอร์รีแบบออสซี่ดั้งเดิมก่อนชุบ เพราะช่วยเพิ่มมิติของรสชาติและทำให้เค้กไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป นอกจากนี้ การใช้ผงโกโก้คุณภาพดีและน้ำตมนมที่อุ่นพอเหมาะในการเตรียมซอสช็อกโกแลตทำให้เนื้อซอสละมุนและเคลือบเค้กได้ดี สำหรับการเลือกมะพร้าว ขูดมะพร้าวแห้งแบบเส้นเล็กจะเกาะซอสได้ดีกว่ามะพร้าวขูดหยาบ ส่งผลให้ลามิงตันดูสวยงามและมีเท็กซ์เจอร์ที่น่ากินมากขึ้น ในเรื่องของเตาอบ การตั้งอุณหภูมิ 170°C และอบประมาณ 20-25 นาทีจนเค้กฟูเต็มที่ เป็นจุดที่ผมพบว่าเค้กมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและไม่แห้งเกินไป การพักเค้กให้เย็นก่อนหั่นก็นับว่าสำคัญ ช่วยให้ตัดชิ้นได้สวยงามไม่แตกหักง่าย จากประสบการณ์ในการทำลามิงตัน คุณยังสามารถทดลองเปลี่ยนไส้หรือเคลือบด้วยรสชาติอื่น เช่น ไวท์ช็อกโกแลตหรือแยมผลไม้อื่นๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลาย นอกจากนี้ การเก็บลามิงตันในตู้เย็นและทานภายใน 2-3 วันจะดีที่สุด เพื่อรักษาความสดและรสชาติที่อร่อย ลองทำลามิงตันตามสูตรนี้รับรองว่าได้ลิ้มรสชาติเค้กสไตล์ออสซี่แท้ๆ ที่บ้านคุณเองอย่างง่ายดาย ให้บรรยากาศอบอุ่นและฟีลคาเฟ่แบบมือโปรมารับประทานกับครอบครัวหรือเพื่อนๆ ได้อย่างประทับใจแน่นอน!

Gluten free Lamington

Ingredients: 100 g ground gluten-free oats 40 g ground nuts 3 egg yolks Egg whites from 3 eggs (whipped to stiff peaks) 1 tsp baking powder 1 tsp baking soda 35 g plain yogurt 50 g coconut oil Pinch of salt 50 ml water Sweetener to taste Instructions: Bake at 180°C (350°F) for about

2 likes

Replying to @biteswithlily Eating iconic Australian food part 2 🥧🎂🇦🇺 📍Romeo’s Pie Cafe, St Leonards - chunky beef pie 📍Flour & Stone, Wooloomooloo - lamington 📍The Goni’s Schnitzelria, Ramsgate - chicken parmigiana #australia #australian #food #sydney #sydneyfood #australianf

172 likes

Lamingtons - cube-shaped treats w chocolate

These little, cube-shaped treats are unique and a must-try. The shape ensures every bite includes cake, coating, filling, and coconut. The thin, glossy, dark chocolate shell seeps slightly into the cake, creating a delicate outer shell The coconut garnish isn't just a garnish. It preve

1 like