🍳✨ Invite to Make a Warm Belly Menu from Cabbage & Pig Bones

จากประสบการณ์ทำเมนูนี้บ่อย ๆ พบว่าการนำกระเทียมพริกไทยที่โขลกแล้วมาผัดให้หอมก่อนใส่กระดูกหมูเป็นเทคนิคสำคัญที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้อาหารอร่อยขึ้นมากครับ เมื่อผัดจนกระเทียมเหลืองทองดีแล้ว หลังจากนั้นจึงใส่ตัวกระดูกหมูลงไปผัดจนซึมซับน้ำมันและกลิ่นกระเทียมได้ดี ก่อนนำกะหล่ำปลีลงผัดรวมกันอีกที ทำให้รสชาติของกะหล่ำปลีมีความกลมกล่อมและนุ่มละมุนขึ้น หลักการคือให้ผัดทุกอย่างจนเข้ากันและน้ำซอสที่ใส่ เช่น ซีอิ๊วดำ และพริกไทยขาว ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น เมนูนี้สำหรับผมเป็นเมนูที่ทำง่ายและรวดเร็วมาก โดยเฉพาะในช่วงที่ต้องการความสบายใจและคลายเครียดจากกลิ่นกระเทียมเจียวเวลาเย็น ๆ นอกจากนี้ยังเหมาะกับการทำกินเองที่บ้าน สำหรับนักศึกษาหรือคนที่มีตู้เย็นพื้นที่จำกัด เพราะใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการจากผักกะหล่ำปลีและโปรตีนจากกระดูกหมู ผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดสามารถปรับเพิ่มพริกไทตามชอบได้ หรือใส่พริกสดเพิ่ม เท่าที่ลองทำเองนี้ส่วนใหญ่จะลงตัวกับสูตรง่าย ๆ ที่ไม่ได้เน้นเครื่องปรุงมากนัก แต่เน้นกลิ่นและรสชาติเบสิกจากเครื่องเทศพื้นบ้านเหมือนกัน ท้ายที่สุดกระดูกหมูตุ๋นในเมนูนี้ช่วยให้เนื้อหมูนุ่มและน้ำซุปรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวก็เข้ากันดีมาก ใครชอบทำอาหารง่าย ๆ ลองเมนูนี้เลย รับรองว่าทำแล้วจะติดใจครับ!