Cappuccino
สำหรับใครที่หลงใหลในรสชาติของคาปูชิโน่และอยากลองชงเองที่บ้าน การทำคาปูชิโน่ให้ดีนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิดครับ จุดสำคัญอยู่ที่การตีฟองนมให้มีความเนียนนุ่มและมีฟองละเอียด ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสสัมผัสและความเข้มของกาแฟได้อย่างลงตัว ส่วนตัวผมมักชงโดยใช้กาแฟเอสเพรสโซ่เข้มข้นเป็นฐาน ก่อนตีฟองนมด้วยเครื่องสตีมเมอร์ให้นมร้อนโดยไม่ลวกจนเกินไป การควบคุมอุณหภูมินมจะทำให้รสชาติหวานมันเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้นมเสียรสชาติหลังชงเสร็จ อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ผมมักใช้ คือการเทฟองนมลงบนกาแฟอย่างช้าๆ และหมุนแก้วไปพร้อมกัน เพื่อให้เกิดชั้นฟองที่สวยงามและรสชาติเคล้ากันอย่างพอดี สุดท้าย การทำคาปูชิโน่ที่ดีควรมาจากความชอบส่วนตัว บางคนชอบฟองหนานุ่มแบบโฟมนมเยอะ ขณะที่บางคนชอบเนื้อสัมผัสนุ่มลื่นและฟองนมบางๆ การทดลองชงและปรับสูตรตามรสนิยมเองจึงเป็นเสน่ห์ของการดื่มกาแฟชนิดนี้ที่ทำให้เมนูนี้ไม่เคยหมดความนิยม
