วุ้นกุหลาบชมพู

ถ้าใครเสิร์ช “วุ้นน้ำแดงเฮลบลูบอย” แล้วอยากได้วุ้นสีชมพูใสๆ แบบทำเป็นวุ้นกุหลาบ เราทำตามนี้แล้วเวิร์กมาก สีขึ้นง่าย กลิ่นหอม และคุมความหวานได้เอง เหมาะทั้งทำแจก ทำของฝาก หรือทำขายใส่กล่องใสติดสติ๊กเกอร์ขอบคุณก็สวยเลย วัตถุดิบ (ได้ประมาณ 8 ชิ้นพอดี ๆ ตามกล่อง) - ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 7-10 กรัม แล้วแต่ยี่ห้อ) - น้ำเปล่า 500 มล. - น้ำตาล 120-150 กรัม (ปรับได้) - น้ำแดงเฮลบลูบอย 3-5 ช้อนโต๊ะ (ค่อย ๆ ใส่จนได้สีชมพูที่ชอบ) - เกลือปลายช้อน (ตัดหวานให้ละมุน) ถ้าอยากได้ “ชมพู-ขาว” แบบในรูป ให้แยกทำ 2 ชั้น ชั้นชมพู: ใช้สูตรด้านบน ชั้นขาวกะทิ (ตัวเลือก): กะทิ 250 มล. + น้ำ 250 มล. + น้ำตาล 80-100 กรัม + เกลือ 1/4 ช้อนชา + ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือปรับตามแพ็ก) วิธีทำชั้นชมพู (น้ำแดงเฮลบลูบอย) 1) ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่า คนให้กระจาย แล้วแช่ไว้ 5 นาทีให้วุ้นอิ่มน้ำ (ช่วยให้เนื้อเนียน) 2) ตั้งไฟกลางจนเดือดจริง ๆ คอยคนให้ผงวุ้นละลายหมด 3) ใส่น้ำตาล+เกลือ คนให้ละลาย แล้วปิดไฟค่อยใส่น้ำแดงเฮลบลูบอย (ช่วยคงกลิ่นและสีไม่เพี้ยน) 4) กรองผ่านกระชอนสักรอบถ้าอยากเนียนกริบ จากนั้นพักให้ไอร้อนลดลงนิดนึงแล้วค่อยหยอดลงพิมพ์ดอกกุหลาบ/ถ้วย ทริคทำให้ลายกุหลาบคม ไม่เป็นฟอง - หยอดตอนน้ำวุ้นอุ่น ๆ ไม่เดือดพล่าน ฟองจะน้อย - ถ้ามีฟอง ใช้ช้อนตักฟองออก หรือเป่าผิวเบา ๆ ก่อนเซ็ตตัว - ถ้าทำเป็นชั้นชมพู-ขาว ให้รอให้ชั้นแรก “ตึงผิว” แล้วค่อยเทชั้นถัดไป จะไม่แยกชั้นและลายไม่ละลาย การแพ็กให้ดูน่ารักแบบของฝาก/ทำขาย - วางในถ้วยกระดาษสีชมพู แล้วจัดลงกล่องพลาสติกใส หรือกล่องกระดาษน้ำตาล - ติดสติ๊กเกอร์คำขอบคุณ (แนว THANK YOU SO MUCH) เพิ่มความพรีเมียม - แช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชม. ก่อนขนส่ง จะอยู่ทรงสวยและไม่ช้ำง่าย รสชาติที่ได้จะหอมหวานแบบน้ำแดง แต่ไม่เลี่ยน ถ้าชอบสดชื่นขึ้นสามารถลดน้ำตาลลงและเพิ่มน้ำเปล่านิดหน่อยได้ ลองทำครั้งแรกแนะนำชิมก่อนเทลงพิมพ์นะคะ จะได้สีชมพูแบบที่ชอบพอดี