ซี่โครงหมูอบสมุนไพร
🍳ขั้นตอนการทำ:
1. ตำกระเทียม ข่า ตะไคร้ หอมแดง พริกแห้งเผ็ดตามชอบนะคะ พอดีมีเด็กกินด้วยเลยใส่แค่2เม็ดค่ะ
2.ตั้งไฟกลาง นำเครื่องที่ตำผัดให้หอม ใส่กระดูกหมู ใบมะกรูด ผัดพอเนื้อตึงๆใส่เครื่องปรุง น้ำปลา ซอสฝาเขียว ซอสหอยนางรม น้ำปลาร้าตามชอบนะคะ ไม่ชอบไม่ต้องใส่ค่ะ จากนั้นผัดต่ออีกหน่อยพอซอสเคลือบ
3.เติมน้ำตั้งไฟกลางค่อนอ่อนปิ ดฝาประมาณ40นาที ใส่โหระพา ใบแมงลัก ต้นหอม เสร็จค่า #ซี่โครงหมู #ซี่โครงหมูอบ #เมนูง่ายๆ #เมนูอาหาร #ป้ายยากับlemon8
ซี่โครงหมูอบสมุนไพรถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผมชอบทำและทานบ่อยในครอบครัว เพราะเป็นเมนูที่ผสมผสานความหอมของสมุนไพรไทยหลายชนิด ทำให้นอกจากจะได้รสชาติที่เข้มข้นแล้วยังมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ หากใครลองทำจะรู้เลยว่าการตำและผัดเครื่องสมุนไพรสดๆ อย่างกระเทียม ข่า ตะไคร้ หอมแดง และพริกแห้ง เป็นหัวใจหลักที่ช่วยแต่งเติมรสชาติได้ดีมาก การตั้งใจผัดเครื่องสมุนไพรจนหอมก่อนใส่ซี่โครงหมู จะช่วยให้เนื้อหมูซึมซับรสหวานและกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้อย่างเต็มที่สำหรับผม ผมมักเลือกใช้ซอสฝาเขียวและซอสหอยนางรมเพิ่มรสชาติอย่างกลมกล่อม ถ้าใครชอบรสเผ็ดจัดก็สามารถเพิ่มพริกได้ตามต้องการ การอบด้วยไฟกลางค่อนอ่อนพร้อมปิดฝาในหม้อประมาณ 40 นาที ทำให้เนื้อหมูนุ่มและน้ำซอสเข้มข้นขึ้น เมื่อถึงขั้นตอนสุดท้ายใส่โหระพา ใบแมงลัก และต้นหอม ช่วยเพิ่มความหอมสดชื่นและทำให้เมนูนี้มีมิติรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น ผมอยากแนะนำว่าเมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหารรสจัดแต่ไม่ซับซ้อน ทำง่ายและใช้วัตถุดิบหาง่ายในครัว สามารถทำเป็นกับข้าวในวันพักผ่อน หรือมื้ออาหารพิเศษก็เข้ากันได้ดี เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังเต็มไปด้วยสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพด้วยครับ