ช่วงที่บ้านฉันมีโอกาสได้ลิ้มลองหอยนางลมสดๆ ตัวใหญ่มากจนตกใจ ความสดของหอยนี่ทำให้เมนูต่างๆ ที่ใช้หอยนางลมมีรสชาติหวานและกรอบที่แตกต่างจากที่เคยทานมาอย่างสิ้นเชิง โดยปกติฉันจะเลือกหอยนางลมที่ตัวมีเปลือกแข็ง ไม่มีรอยแตกหรือกลิ่นเหม็น เพราะจะทำให้มั่นใจได้ว่าเป็นของสดและปลอดภัยต่อการบริโภค วิธีการเก็บหอยนางลมสดคือ ควรวางในที่เย็นและมีการระบายอากาศดี หรือใส่ในตะแกรงและปิดด้วยผ้าชื้นเพื่อรักษาความชื้นไม่ให้หอยแห้งตายง่ายๆ นอกจากการนำไปลวกหรือนึ่ง หอยนางลมสดยังเหมาะสำหรับนำมาทำเมนูผัดเผ็ดหรือแกงที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมอีกด้วย ด้วยความที่หลานชายชอบทานหอยนางลมมาก เวลาที่ได้กินหอยสดๆ จากทะเลก็จะเห็นความสุขบนใบหน้าของหลานเป็นสิ่งที่ทำให้ฉันรู้สึกดีและอยากแนะนำให้ทุกคนได้ลองสัมผัสความอร่อยนี้เช่นกัน