สำหรับคนที่หลงใหลในอาหารเหนืออย่างผม การได้มาเยือนร้านอาหารที่ได้รับมิชลินไกด์เป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด เพราะนอกจากจะได้ลิ้มลองรสชาติต้นตำรับแท้ๆ ที่คัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันแล้ว ร้านเหล่านี้ยังให้ความสำคัญกับการตกแต่งและบริการที่เอาใจใส่ลูกค้าอย่างเต็มที่ ผมชอบเมนูที่มีเครื่องแกงและสมุนไพรท้องถิ่นเป็นส่วนประกอบหลัก เพราะมันทำให้อาหารเหนือมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น ขนมจีนน้ำเงี้ยวที่รสชาติเข้มข้น เป็ดย่างที่หนังกรอบเนื้อชุ่มฉ่ำ หรือจะเป็นแคบหมูที่กรุบกรอบทานเล่นก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผมยังประทับใจบรรยากาศของร้านที่ห้อมล้อมไปด้วยกลิ่นอายวัฒนธรรมล้านนา ทำให้รู้สึกเหมือนได้ย้อนกลับไปสัมผัสวิถีชีวิตคนเหนืออย่างแท้จริง สำหรับใครที่สนใจอยากลิ้มลองอาหารเหนือมิชลิน ผมแนะนำให้จองโต๊ะล่วงหน้าและไปในช่วงมื้อกลางวันหรือเย็นที่คนไม่เยอะมาก จะได้บรรยากาศที่สงบและบริการที่ประทับใจเต็มที่ครับ