ลองทำขนมปังจากข้าวโอ๊ต
เห็นมีคนเคยแจกสูตรว่าข้าวโอ๊ตเอามาทำขนมปังได้ เราเลยลองเอามาผสมกับเมล็ดเจียแล้วก็งาดำ ใส่นมโอ๊ตเข้าไป อาจจะไม่หวานเท่าไหร่ แต่สุขภาพมาเต็ม
แนะนำว่า ตอนที่อบให้ใช้ความร้อนแรงหน่อย ซัก 180 ถึง 200 องศาเซลเซียส แป้งที่ได้จะกรอบนอกนุ่มใน หนึบๆ
ลองเอาไปทำกันดูได้นะคะ ลองชิมดูแล้วคือผ่าน ถ้าใครอยากได้เป็นชิ้นใหญ่ ก็เอาเข้าแบบเป็นแผ่นใหญ่เลย
พอดี ของเราปั้นเป็นก้อน เลยออกมาเป็นก้อนกลมๆ แบนๆ เราก็เลยต้องเอามาหั่น 4 ส่วน เหมือนกินขนมปังสังขยาเลย จะเอาจิ้มกับกรีกโยเกิร์ต โรยน้ำผึ้ง ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน หรืออาโวคาโด น่าจะอร่อยนะคะ 💖👏🏼
การทำขนมปังจากข้าวโอ๊ตและส่วนผสมเพื่อสุขภาพเช่นเมล็ดเจียและผงงาดำเป็นไอเดียที่ดีมากสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารคลีนและห่วงใยสุขภาพ จากประสบการณ์ที่เคยลองทำเอง พบว่าการใช้ข้าวโอ๊ตแทนแป้งสาลีช่วยเพิ่มความหนึบและความเข้มข้นของสารอาหาร ส่วนเมล็ดเจียนั้นมีโอเมก้า-3 และไฟเบอร์สูง ช่วยให้อิ่มนาน เหมาะสำหรับมื้อเช้าที่ต้องการพลังงานอย่างยาวนาน ส่วนผงงาดำเป็นแหล่งของแคลเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ขนมปังมีรสชาติที่หอมและมีประโยชน์มากขึ้น นมโอ๊ตที่ใส่แทนนมหรือนมวัว ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมคล้ายถั่ว และยังเหมาะสำหรับคนที่แพ้นมหรือกินวีแกน ข้อแนะนำคือควรอบด้วยอุณหภูมิที่ถูกต้องที่ 180-200 องศาเซลเซียส เพื่อให้ขนมปังกรอบนอกและนุ่มใน เก็บความชุ่มชื้นในขนมปังได้ดี สำหรับการปั้นขนมปัง พยายามปรับขนาดและรูปทรงตามความชอบ เช่นปั้นเป็นก้อนกลมและตัดแบ่งก็สะดวก หรือทำเป็นแผ่นใหญ่แล้วหั่นทีหลัง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการรับประทาน ใครชอบทานกับกรีกโยเกิร์ต ราดน้ำผึ้ง หรือแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยวหวานรวมถึงอาโวคาโด ก็ช่วยเพิ่มมิติรสชาติและสุขภาพได้เยี่ยมมาก การทำเองที่บ้านยังเปิดโอกาสให้เราปรับเปลี่ยนความหวานและส่วนผสมตามใจชอบ เช่นลดน้ำตาล เพิ่มเมล็ดถั่ว หรือใช้เมล็ดฟักทองเพื่อความหลากหลาย ขนมปังข้าวโอ๊ตสูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพและต้องการมื้อเช้าที่ง่ายแต่เต็มไปด้วยสารอาหารครบถ้วน
