ขนมปังโฮมเมด🍞

ช่วงนี้เราหันมาทำขนมปังโฮมเมดบ่อยขึ้น เพราะควบคุมความหวาน/ความนุ่มได้เอง แล้วก็สนุกตรงได้ทำ “ดิป” หลายรสไว้จิ้มคู่กัน (สังขยาชาไทยสีส้ม สังขยาใบเตยสีเขียว และซอสช็อกโกแลตสีเข้ม) กินกับปังโรลสีทองออกจากเตาใหม่ๆ คือฟินมาก แต่มีอีกเมนูที่คนค้นหาเยอะและทำแล้วคุ้มมากๆ คือ “ขนมปังกระเทียม” แบบหอมเนย ทำง่าย ใช้เป็นของว่างหรือทานคู่ซุปก็เข้ากันสุดๆ เลยขอแชร์วิธีที่เราทำประจำ เผื่อเอาไปต่อยอดกับขนมปังโฮมเมดที่ทุกคนมีอยู่แล้ว สูตรขนมปังกระเทียมแบบง่าย (สไตล์โฮมเมด) วัตถุดิบที่ใช้บ่อย: - ขนมปัง (ปังโรล/ปังแผ่น/บาแก็ตก็ได้) - เนยจืดนิ่ม 3–4 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับละเอียด 1–2 ช้อนโต๊ะ (ชอบหอมมากใส่เพิ่มได้) - พาร์สลีย์/ออริกาโน่เล็กน้อย (ไม่มีก็ไม่เป็นไร) - เกลือปลายช้อน + น้ำตาลนิดเดียว (ช่วยดันรส) - ชีสขูด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) วิธีทำ: 1) ผสมเนยจืดนิ่ม + กระเทียมสับ + เกลือ + น้ำตาลนิดเดียว + สมุนไพร คนให้เข้ากันจนเป็นครีม 2) ผ่าขนมปัง (ถ้าเป็นปังโรล เราชอบกรีดเป็นร่องๆ จะได้ซึมเข้าไป) แล้วทาเนยกระเทียมให้ทั่ว 3) อบไฟ 170–180°C ประมาณ 8–12 นาที หรือจนหน้าเหลืองหอม (ถ้าอยากกรอบมาก ปิดท้ายด้วยไฟบน 1–2 นาที) 4) ถ้าใส่ชีส ให้โรยก่อนเข้าอบช่วง 3–4 นาทีท้ายๆ ชีสจะละลายสวย ไม่ไหม้ง่าย ทริคที่ทำให้ขนมปังกระเทียมหอมและไม่เลี่ยน: - ใช้ “เนยจืด” แล้วคุมเกลือเอง จะบาลานซ์กว่า - ใส่กระเทียม 2 แบบ: สับสด + กระเทียมผงนิดเดียว กลิ่นจะชัดขึ้น - ถ้าชอบรสนุ่มๆ ไม่แห้ง ทาเนยหนาหน่อยแล้วอบเวลาไม่นานเกินไป ถ้าใครทำปังโฮมเมดไว้แล้ว ลองแบ่งเป็น 2 สายเลยก็ได้: ครึ่งหนึ่งทำเป็นขนมปังจิ้มสังขยาชาไทย/ใบเตย/ช็อกโกแลต อีกครึ่งทำเป็นขนมปังกระเทียม จะได้ทั้งของหวานและของคาวในรอบเดียว ประหยัดเวลาและสนุกมากๆ