bihun sup berbola daging

Sejujurnya, bihun sup daging dan bihun sup berbola daging ni antara menu penyelamat saya bila buntu nak masak apa untuk keluarga. Rasa dia ringan tapi tetap kenyang, dan yang penting anak-anak pun senang nak makan sebab ada berbola yang lembut. Biasanya kalau buat bihun sup bebola daging, saya akan rendam dulu bihun dalam air suam sampai lembut, lepas tu tos dan gaul sikit dengan kicap atau minyak bawang putih supaya tak melekat. Bila nak hidang, senang je: letak bihun dalam mangkuk, baru tuang sup panas bersama hirisan daging dan berbola daging. Untuk sup pula, walaupun dah guna perencah sup daging dan tulang Adabi dan sup bunjut, saya suka tambah sikit lada sulah, serbuk lada hitam dan sedikit gula supaya rasa dia seimbang. Kalau nak feeling macam bihun bakso, boleh tambah juga sos tiram sikit dan lebihkan bawang putih tumis, baru kuah jadi lebih harum dan "kaya" rasa. Topping memang buat mangkuk bihun sup nampak lagi menyelerakan. Wajib bagi saya: bawang goreng rangup, daun sup dan daun bawang. Kalau rajin, boleh letak taugeh celur, kobis hiris halus dan sambal kicap atau sambal merah gelap macam dalam gambar bakso yang selalu kita nampak. Bila kacau dengan sup panas, sambal tu buat sup jadi lagi umphh! Kalau jenis suka bakso, boleh juga ganti berbola daging biasa dengan bakso siap beli. Cuma saya akan rebus dulu bakso dalam air mendidih sekejap untuk buang lebihan bau beku, baru masukkan dalam kuah sup. Lebih sedap kalau ada juga hirisan daging atau tulang untuk bagi rasa sup lebih manis. Tip tambahan: kalau nak simpan sup, masak kuah sahaja tanpa masukkan bihun. Bihun dan berbola daging boleh asingkan. Bila nak makan, baru panaskan sup, celur bihun dan susun semua dalam mangkuk. Cara ni buat bihun tak cepat kembang dan sup tetap sedap walaupun dipanaskan semula. Resepi bihun sup macam ni memang fleksibel. Hari hujan, makan panas-panas dengan sambal pedas; kalau ada orang tak makan pedas, diorang boleh hirup kuah begitu saja. Cubalah sekali, memang rasa puas hati tengok satu keluarga licin semangkuk bihun sup berbola daging yang menyelerakan ni.