การรับประทานอาหารที่เน้นแต่ผักและผลไม้ เช่น แตงกวา แตงโม ผักกาด และผักสลัด เป็นสิ่งที่หลายคนคิดว่าสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักและทำให้ร่างกายสดชื่นได้ แต่จากประสบการณ์จริง พบว่าหากกินอย่างเดียวโดยไม่ทานเนื้อสัตว์หรืออาหารที่มีโปรตีนและธาตุเหล็ก อาจทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารบางชนิด โดยเฉพาะธาตุเหล็กที่จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง อาการซีด จาง เลือดน้อยที่เกิดขึ้นเป็นผลจากการขาดธาตุเหล็กและโปรตีน ซึ่งทำให้ร่างกายไม่สามารถสร้างเม็ดเลือดแดงได้เพียงพอ ส่งผลให้รู้สึกเหนื่อยง่าย ปวดศีรษะ และความจำสั้นลง นอกจากนี้การขาดวิตามินบี12 จากแหล่งอาหารสัตว์ก็มีส่วนด้วย การรับประทานผักและผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพแน่นอน แต่ควรเสริมด้วยโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ปลา หรือแหล่งโปรตีนทดแทนเช่นถั่วและเมล็ดพืช เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนและหลากหลายมากขึ้น การจัดมื้ออาหารให้สมดุลจะช่วยป้องกันภาวะซีดจากการขาดธาตุเหล็กและช่วยให้ระบบเลือดทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ควรตรวจสุขภาพประจำปีเพื่อวัดระดับธาตุเหล็กและวิตามินในร่างกาย และปรึกษาแพทย์หากมีอาการซีดหรือเหนื่อยผิดปกติ การได้รับคำแนะนำเรื่องอาหารและความสมดุลของสารอาหารจะช่วยให้สุขภาพแข็งแรงและมีพลังมากขึ้นในชีวิตประจำวัน