ช่วงนี้คนแถวท่าข้ามถามหากันเยอะมากว่า “พิซซ่าท่าข้าม” มีร้านไหนน่าลองบ้าง เลยอยากมาแชร์พิกัดแบบละเอียดขึ้นสำหรับคนที่กำลังเล็ง Pizza Lab ท่าข้าม ซอย 7 (ตามป้ายหน้าร้านจะเห็นว่าเปิด 1 ก.ย. นี้) เผื่อช่วยให้วางแผนแวะไปได้ง่ายขึ้นค่ะ สิ่งที่เราชอบคือคอนเซ็ปต์เขาชัดมากเรื่อง “แป้งพิซซ่า” โดยเฉพาะสายที่ชอบแป้งพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนแบบบางกรอบ จะถูกใจ เพราะทำให้พิซซ่ากินแล้วไม่หนักท้อง หน้าแน่น ๆ ก็ยังบาลานซ์อยู่ ใครเป็นสายชอบขอบกรอบ ๆ หรืออยากได้ฟีลเตาอบแบบโฮมเมด แป้งดี ๆ สำคัญมากจริง ๆ ถ้าใครเสิร์ชคำว่า พิซซ่า ท่าข้าม แล้วตั้งใจจะไปซื้อกลับบ้าน แนะนำให้ลองสอบถามหน้าร้านก่อนว่ามีแบบไหนบ้าง เช่น แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป (เหมาะกับคนไม่อยากนวดแป้งเอง) และถ้าเป็นคนทำอาหารขาย/ทำคาเฟ่เล็ก ๆ แถวนี้ ก็ลองคุยเรื่อง “แป้งพิซซ่าขายส่ง” ได้เลย จะได้วางสต็อกและต้นทุนให้ลงตัว ทริคเล็ก ๆ สำหรับคนซื้อแป้งไปทำเอง: ถ้าอยากได้บางกรอบแบบอิตาเลียน ให้พรีฮีตเตาอบให้ร้อนก่อนเสมอ (ยิ่งร้อนยิ่งช่วยให้กรอบเร็ว) แล้วอย่าใส่ซอสฉ่ำเกินไป เพราะจะทำให้กลางแฉะได้ง่าย โดยเฉพาะเตาอบบ้านทั่วไป อีกอย่างที่เห็นในโพสต์คือมีพูดถึง “คลาสพิซซ่านาโปลี” ด้วย ใครอยากอัปสกิลทำพิซซ่าแบบจริงจัง แนะนำให้ติดตามข่าวคลาสไว้เลย เพราะเรียนครั้งเดียวได้ทั้งเทคนิคการจัดการแป้ง การหมัก และการอบ ซึ่งช่วยให้ทำออกมาได้มาตรฐานมากขึ้น สรุปสำหรับคนกำลังหา พิซซ่าท่าข้าม: จุดเด่นของ Pizza Lab ท่าข้าม ซอย 7 คือความตั้งใจเรื่องแป้งพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนบางกรอบ มีทั้งสายมากินและสายซื้อแป้งกลับไปทำเอง/ขายต่อ ใครอยู่โซนนี้ลองปักหมุดไว้ แล้วแวะไปช่วงเปิดร้าน 1 ก.ย. น่าจะได้ลองอะไรใหม่ ๆ ค่ะ